01 / 关于我们
关于 ZAVOD
ZAVOD 是一家俄罗斯精酿啤酒厂，公司注册在莫斯科，生产厂区位于莫斯科北郊的希姆基市（Химки）。我们从 2016 年开始酿酒，第一批酒于 2016 年 4 月 10 日出锅，同年 5 月 19 日正式对外发布，这一天被我们当作啤酒厂的生日。
我们坚持用科学的方法酿酒。啤酒的风味和香气取决于可以被解释、也可以被重复的工艺：水的配比、温度与时间的控制、压力、卫生标准和原料的选择。我们对每一批酒都自己做实验室检查，包括显微镜下的酵母细胞计数、杂菌检查、酸度和 pH 测量、酒精度测量，以及灌装后酒液中的含氧量。每一批酒都会拍照存档，用于比较浊度、色度和氧化迹象。
啤酒厂成立以来，我们已经酿造了 300 多款不同的酒：艾尔与拉格、浅色与深色、高酒花度与高浓度，也包括加入水果、蔬菜、香草、蜂蜜、坚果和咖啡的实验性作品。除了啤酒，我们还生产苹果酒、无醇啤酒、柠檬水和蜂蜜酒。
02 / 工艺
我们如何酿造啤酒
水
任何啤酒的基础都是水。我们使用反渗透设备把普通城市用水净化到接近蒸馏水的程度，然后按照每一款酒的需要重新加入特定的矿物质：拉格用水和 IPA 用水并不相同。所以我们从不宣传“独一无二的水源”，酿酒用水是配出来的。
麦芽
我们既使用俄罗斯麦芽，也使用进口麦芽，每一次都按照具体的配方来选择。
啤酒花
目前我们只使用进口啤酒花。这是不得已的选择：我们还没有找到品质和风味都合适的俄罗斯啤酒花，一旦出现，我们会用。
酵母
每一款酒都单独挑选酵母菌株，我们没有自己的专属菌株，也不打算假装有。借助 Saccharomyces、Brettanomyces、Lactobacillus 等培养菌株，我们可以酿造捷克拉格、帝国世涛、比利时赛松和美式浑浊艾尔等不同风格。
03 / 产品
部分酒款
以下为当前在售酒款的一部分，完整目录请见产品页面。
Ticket to Köln
Kölsch · ABV 4.3% · IBU 18
清爽的口感，苦味与麦芽平衡，带有细腻的果香与花香。这是我们的科隆啤酒，也是你前往科隆的一张车票。
查看这款酒Blanche de Moscou
Witbier / Blanche · OG 15 °P · ABV 5.4% · IBU 10
比利时白啤的经典香料带来柔和的果味与轻微的酸度，伴随新鲜面包和芫荽的香气。
查看这款酒IPA
American IPA · OG 19 °P · ABV 6.9% · IBU 70
较高的初始麦汁浓度，均匀的酒花苦味与香气，衬托出饱满而略带焦糖感的麦芽风味。
查看这款酒St. Patriki
Irish Dry Stout · ABV 4.3% · IBU 35
爱尔兰干世涛。稳定细密的泡沫，谷物咖啡、黑巧克力、轻微焦糖和重烘焙麦芽的风味。
查看这款酒Chocolacto
Milk / Sweet Stout · OG 19 °P · ABV 5.8% · IBU 20
使用大量烘焙麦芽、焦糖麦芽和巧克力麦芽酿造的浓郁牛奶世涛，乳糖与可可豆让巧克力风味更加突出。
查看这款酒
04 / 出口与合作
出口与合作
我们已经在向中国、格鲁吉亚、亚美尼亚、哈萨克斯坦和白俄罗斯出口产品。对于其他国家和地区，我们同样愿意讨论合作：请告诉我们您所在的市场和感兴趣的产品线。
我们也承接代工与自有品牌业务（OEM / 自有品牌），在自己的厂区完成生产。具体的产品规格、包装形式和交付条件按照每一笔订单单独商定，请直接与我们联系。