Hackintosh — Cider - Traditional / Apfelwein, 5.5% ABV
Hackintosh — наш Cider - Traditional / Apfelwein. ABV 5.5%. Заказ оптом в B2B-кабинете.
Что такое Cider - Traditional / Apfelwein
Cider - Traditional / Apfelwein — один из стилей нашей варки, со своим характерным профилем вкуса и аромата.
Справка о стиле: Традиционный сидр →Параметры
| Стиль | Cider - Traditional / Apfelwein |
|---|---|
| ABV | 5.5% |
| OG | 11.5 °P |
Оценка Untappd
3 из 5 по данным сообщества Untappd.
Страница Hackintosh на Untappd →Описание
Сухой игристый сидр из яблочного сока прямого отжима: терпкий, без добавок, сброженный при контроле температуры.
Hackintosh — нелегально установленная версия MacOS на компьютер, не произведённый Apple; Макинтош — популярный сорт яблок. Так в названии соединяются два «яблочных» смысла и идея переосмыслить традиционное сидроделие.
Сорт Макинтош, на основе которого делается большинство сидров в России (кстати, есть и в нашей яблочной засыпи), не подходит для классической технологии приготовления сидра, так как в нём не хватает необходимых кислот и танинов. При этом в нашей стране он распространён, потому что подходит для производства яблочных соков в пакетах и концентратов. Мы же, руководствуясь не столько традиционным, сколько научным подходом к созданию сидра, использовали при его создании яблочный сок прямого отжима, сбродив культурными дрожжами с контролем температуры, а также правильно подобранным уровнем pH и танинностью, которые отбалансировали другими сортами яблок.
Крепость — 5,5 %. В составе — яблочный сок прямого отжима и дрожжи, без других фруктов и добавок. Подавать охлаждённым до +10…+12 °C; естественный осадок допустим.
В продаже сидр впервые появился в феврале 2018 года.
Родня и параллели
Традиционный сидр — по определению нашего справочника — сбраживают из яблочного сока без других фруктов и специй (Традиционный сидр); Hackintosh — как раз такой, сухой и на одних яблоках.
В названии сошлись два «яблочных» смысла: MacOS, нелегально поставленную на чужой компьютер, и сорт яблок Макинтош — распространённый в России, но для классического сидра малопригодный: в нём не хватает кислот и танинов, и обычно из него делают соки и концентраты. Мы сбродили яблочный сок прямого отжима культурными дрожжами с контролем температуры и добавили другие сорта яблок, чтобы выправить кислотность и танинность.
Hackintosh стоял в нашей линейке в 2018 году одновременно с гозе-сидром Apelcider — противоположным примером, где яблоко не главное. Идея сухого сидра к нам ещё вернётся: годы спустя мы развели один рецепт на три степени сладости, от сухого Cider-dry до полусладкого Cider-Semi-sweet.
Как купить
Доступные упаковки. Минимальная партия и закупочные цены — в B2B-кабинете.
- Кег 20л · 20000 млпод заказ
- Кег 30л · 30000 млпод заказ
- Банка 0.33л · 330 млпод заказ
- Банка 0.45л · 450 млпод заказ
FAQ
- Что такое Cider - Traditional / Apfelwein?
- Cider - Traditional / Apfelwein — один из стилей нашей варки, со своим характерным профилем вкуса и аромата.
- Какой ABV у Hackintosh?
- ABV 5.5%.
- Как подавать Hackintosh?
- Подавайте охлаждённым, в подходящем бокале. Температура подачи зависит от стиля: лёгкие лагеры и сауэры пьют холоднее, плотные тёмные сорта раскрываются теплее.
- Можно ли купить Hackintosh оптом?
- Да. Закупочные цены и наличие доступны в B2B-кабинете ZAVOD после регистрации, объём первого заказа обсуждаем под ваш формат.