Пиво для ресторана и гастробара

Пивная карта ресторана держится на нескольких точных позициях: они не спорят с кухней и понятны официанту. Кеги под кран, банка для зала. По Москве и области возим своим транспортом, в регионы отправляем транспортными компаниями.

01 / ЧТО ВАЖНО РЕСТОРАНУ

Пивная карта, которая работает на кухню

В ресторане пиво продаёт официант, а не полка. Поэтому карта должна быть короткой, объяснимой и связанной с меню.

  • Пиво под меню

    К бургерам и мясу идёт одно, к пицце и пасте другое, к рыбе и азиатской кухне третье. Универсальный список из четырёх светлых тут проигрывает.

  • Мало позиций, но точных

    В ресторане редко бывает пятнадцать кранов. Обычно хватает четырёх, если каждая позиция закрывает свою задачу в карте.

  • Официанту есть что сказать

    У каждого сорта в каталоге указаны стиль, крепость и описание, из которого понятно, на что это похоже. Гость получает внятный ответ вместо «ну, это тёмное».

  • Гостю за рулём тоже наливаем

    Кроме пива есть безалкогольное, сидры, лимонады Weekend и медовуха. Столику найдётся что заказать целиком.

Ресторану пиво редко нужно списком. Нужен короткий набор, который не спорит с кухней и который официант объясняет за десять секунд. Отсюда и порядок сборки карты: сначала меню и средний чек, потом позиции.

Логика подбора обычно такая. К жирному и жареному, бургерам и рёбрам идёт что-то с горечью и плотным телом: IPA, портер, стаут. К пицце и пасте берут лагер или пшеничное, они не перебивают томат и сыр. К рыбе, салатам и азиатской кухне работают кислые и солёные стили, гозе и сауэры, они играют в тарелке роль лимона. Десерт закрывают плотные тёмные сорта и фруктовые кислые.

Гастробару обычно нужно ещё и то, чего нет по соседству. Мы варим больше десяти лет и за это время сделали более 300 сортов, включая томатные и овощные гозе, бочковые сауэры и совместные партии с другими пивоварнями. Такая позиция в карте даёт официанту повод рассказать историю, а история продаётся лучше строчки «светлое, 4,5%».

Отдельно про авторское пиво заведения. Мы варим под чужой маркой: свой сорт ресторана на постоянный кран, партия под сезонное меню, пиво к открытию второй точки. Свой сорт от 2 000 литров, брендирование готового сорта от 500 литров.

Про условия скажем сразу. Особой цены за прямую работу с пивоварней нет: паритет с дистрибьюторами мы держим сознательно. Прямая работа даёт скорость, внимание к вашей карте и разбор любой претензии по партии без волокиты. Базовые цены видны в кабинете партнёра после регистрации, работаем и по предоплате, и с отсрочкой.

02 / КРОМЕ ПОСТАВКИ

Что ещё делаем для заведений

Всё рабочее, спрашивайте у менеджера при заявке.

03 / ПОСЧИТАТЬ ЗАРАНЕЕ

Соберите карту до заявки

Калькуляторы открытые, без регистрации.

04 / ДРУГИЕ ФОРМАТЫ

Если формат другой

Условия поставки общие, а вопросы у каждого формата свои.

Заявка на поставку

Напишите про кухню и число кранов, менеджер свяжется и пришлёт прайс. Компанию и ИНН укажите, если под рукой, с ними быстрее пройдёт проверка документов. Или напрямую: +7 985 452-46-70 · sale@beerzavod.ru.

Частые вопросы

  • Как собрать пивную карту для ресторана?

    От меню и числа кранов. Обычно берут одну лёгкую питкую позицию, одну охмелённую поплотнее, одну тёмную и одну кислую или фруктовую, плюс безалкогольное. Черновик карты можно собрать в нашем открытом калькуляторе подбора под блюда.

  • Какое пиво брать под бургеры и мясо?

    К жирному и жареному хорошо идут горькие и плотные стили: IPA, портер, стаут. Горечь и обжаренный солод срезают жир, поэтому следующий кусок воспринимается так же ярко, как первый.

  • Какое пиво брать под пиццу и пасту?

    Лагер, пшеничное и лёгкие охмелённые сорта. Они не спорят с томатом и сыром и не перебивают вкус блюда, а пшеничное с цитрусовой кислинкой хорошо работает с моцареллой и зеленью. Для острой пиццы можно добавить фруктовый сауэр.

  • Сварите пиво под маркой нашего ресторана?

    Да, это рабочее направление. Варим под маркой заведения от 2 000 литров, брендирование готового сорта от 500 литров: постоянный сорт на кран, партия под сезонное меню или под открытие. Рецепт, оформление и сроки обсуждаем под проект.

  • Как возите и сколько стоит доставка?

    По Москве и области возим своим транспортом, от 10 000 ₽. В регионы отправляем транспортными компаниями напрямую, а если удобнее работать с местным поставщиком, посоветуем дистрибьютора в вашем регионе.

  • Работаете с гастробарами и небольшими проектами?

    Да. Размер заведения роли не играет, поставка идёт по договору с юридическим лицом. Объём первого заказа обсуждаем под вашу карту.