Наши стили: что и как ZAVOD варит с 2016 года
Здесь истории пивоварни с каждым стилем, за который мы брались: когда начали и какие сорта из этого вышли. Рядом с классическими стилями стоят наши авторские под-стили. Что это за стили вообще и чем они отличаются от соседей, рассказывает Справочник стилей.
Авторские под-стили ZAVOD
- Tomato Gose
Пиво в виде коктейля Bloody Mary: томат, вустерский соус, табаско и сельдерей поверх солёно-кислого гозе. Варим с 2017 года.
- Cucumber Gose
Пиво на живом огурце: шкурку чистим, серединку настаиваем прямо в пиве. Огуречная история идёт с 2017 года, от берлинера Gurke до малосольного гозе Cucumber Blood.
- NA Craft
Одиннадцать сортов крепостью 0.5%: гозе, берлинер вайсе, стауты, IPA и бланши. Первым в январе 2025 года вышел Free Drive.
- Супы в пиве
Гозе по мотивам супов и ферментированных напитков: том ям, ашлян-фу и турецкий шалгам в обычной и острой версиях.
Классические стили
- Barleywine
Плотное и крепкое пиво английской школы: сухофрукты, карамель, ирис, бисквит. Варим ячменное вино с 2017 года, чаще к холодам, чем к лету.
- Berliner Weisse
Лёгкое кислое пшеничное пиво. Варим берлинеры с 2017 года: ряд на ягодах и фруктах, классический Framework.berliner() и безалкогольный Beertram.
- Gose
Солёно-кислое пшеничное пиво с кориандром, которое стало у нас основой для томата, огурца, ревеня и супов. Варим гозе с 2017 года.
- IPA
Хмелевые сорта, которые мы варим с первой варки 2016 года: флагманский IPA, мутные NEIPA, двойные и безалкогольные.
- Lager
Низовое брожение и холодная выдержка. У нас лагеры выходили короткими заходами: Quartz с 2017 года, пилснер на рябине, доппельбок, два раухбира.
- New England IPA
Мутная и сочная ветка нашей охмелённой семьи. Варим NEIPA с апреля 2017 года: от микро-версии на 2,54% до имперской на 9,5% и 100 IBU.
- Porter
Портеры ZAVOD 2016–2024: балтийские Baltic Porter, Klaipeda и Lörts, банановый Banana Brownie, аптечный Mixture, десертный Kartoshka. В каталоге портера нет.
- Russian Imperial Stout
Самая плотная и крепкая ветка наших стаутов. Варим имперские с февраля 2017 года: патока с кайенским перцем, ладан, кедровый орех, вишня.
- Sour
Фруктовые сауэры и густые смузи, чили-сорта, бочковые эли и фламандские красные: 68 кислых сортов в прайсе с 2017 года.
- Stout
Тёмное пиво на жжёном солоде: кофе, какао, обжарка. Варим стауты с августа 2016 года, от сухого ирландского до имперских и безалкогольных.
Что мы варили за эти годы, по тем же группам стилей: Все сорта с 2016 года