ПЭТ-кег
Одноразовая (реже оборотная) ёмкость из полиэтилентерефталата с клапаном под кегерную головку и барьером от кислорода. Разливное пиво из неё отбирается так же, как из стального кега.
Что это
ПЭТ-кег делают из полиэтилентерефталата, того же полимера, что и пивные бутылки. В горловине стоит клапан, к которому подключается обычная кегерная головка, поэтому бар работает с ним как со стальным кегом: газ подаётся сверху, пиво идёт по линии к крану. Одноразовые пластиковые кеги появились в 1996 году (Keg, Wikipedia).
Главное преимущество в весе и логистике: пустую ёмкость не нужно возвращать, мыть и учитывать залог. Кегу из нержавеющей стали такая экономия недоступна, зато сталь служит годами и ничем не рискует по кислороду.
Как он защищает пиво
У ПЭТ-кега барьер от кислорода и углекислоты закладывается в конструкцию. Производитель ёмкости Petainer указывает для налитого кега такие показатели: барьер по CO2 рассчитан на 12 месяцев от даты налива (потеря углекислоты менее 15 % за 12 месяцев при 22 °C), приток кислорода менее 0,2 ppm за 9 месяцев при 22 °C (Petainer). Хранить наполненные кеги производитель советует ниже 22 °C и вдали от прямого света.
Это показатели самой ёмкости при заданных условиях. Срок годности конкретного пива они не заменяют: его определяет пивоварня по стилю и способу розлива.
Конструкции бывают разные. Кеги с копьём (spear) устроены как стальные: пиво выдавливается газом по трубке. В конструкции bag in ball пиво находится в отдельном мешке внутри ёмкости (Keg, Wikipedia).
Где встречается
ПЭТ-кеги берут там, где стальной кег неудобен: фестивали и выездные точки, экспорт, небольшие бары без склада под возвратную тару. Объём выбирают из того же ряда, что и у стальных кегов; в Европе это 20, 30 и 50 л по стандарту DIN. Сравнить объёмы и число порций можно в калькуляторе объёмов кегов, а стоимость доставки посчитать в калькуляторе доставки кегов.
У ZAVOD для бара и магазина основная тара: кеги 20 и 30 л. Подключение и настройку давления для любого кега помогает рассчитать калькулятор линии розлива.
Чем отличается от соседних понятий
В быту «пэтэшкой» называют разливное пиво в пластиковой бутылке на один-два литра, которую наливают в магазине. Это другая упаковка: её наполняют из бочки при продаже, как правило, барьерных слоёв и клапана под кегерную головку в ней нет. ПЭТ-кег наполняют на пивоварне, пиво в нём остаётся под давлением и подаётся через тот же газ, что и в баре. Стальной кег отличается материалом и тем, что его моют и наполняют снова.
Частые вопросы
Можно ли подключить ПЭТ-кег к обычной кегерной головке?
Petainer указывает совместимость клапана с головками A, D, S и G. Перед закупкой всё равно сверяют тип головки на кране с типом клапана у поставщика ёмкости.
Сколько хранится пиво в ПЭТ-кеге?
У ёмкости Petainer заявлен барьер по CO2 на 12 месяцев от налива и приток кислорода менее 0,2 ppm за 9 месяцев при 22 °C. Срок годности конкретного сорта определяет пивоварня.
ПЭТ-кег одноразовый?
Как правило да, отсюда простая логистика без возврата и мойки. Условия по конкретной модели указывает её производитель.
Чем ПЭТ-кег отличается от пластиковой бутылки с разливным пивом?
Бутылку наполняют в магазине из бочки, барьерных слоёв и клапана в ней, как правило, нет. ПЭТ-кег наполняют на пивоварне, он герметичен и подключается к газу и линии, как стальной кег.