34B Mixed-Style Beer (пиво смешанного стиля) — по своду BJCP 2021

Mixed-Style Beer занимает среднее место среди трёх позиций категории Specialty Beer по степени свободы заявки участника: не один конкретный сорт, как у Commercial Specialty Beer, и не полная свобода, как у Experimental Beer, а именно несколько названных базовых стилей сразу. Числовых полос своих у всех трёх нет.

Параметры стиля

OGначальная плотность
OG, FG, IBUs, SRM, and ABV will vary depending on the declared beer.
FGконечная плотность
OG, FG, IBUs, SRM, and ABV will vary depending on the declared beer.
IBUгоречь
OG, FG, IBUs, SRM, and ABV will vary depending on the declared beer.
SRMцвет
OG, FG, IBUs, SRM, and ABV will vary depending on the declared beer.
ABVкрепость
OG, FG, IBUs, SRM, and ABV will vary depending on the declared beer.

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 34B Mixed-Style Beer

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Определяется заявленными базовыми стилями, методами и ингредиентами. Как и у всех особых категорий, гармоничным, сбалансированным и приятным на вкус должно быть итоговое сочетание стилей.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/34/34B/mixed-style-beer/

Чем отличается от соседей по своду

Три позиции категории Specialty Beer выстроены по одной оси: по тому, сколько названных стилей заявляет участник. У Commercial Specialty Beer это ровно один известный коммерческий сорт. У Mixed-Style Beer заявляют два или больше базовых стилей, заявленных вместе и обязанных сложиться в гармоничное, сбалансированное и приятное на вкус целое. У Experimental Beer базового стиля нет вовсе: только особые ингредиенты или приёмы. Числовых полос ни у одной из трёх позиций нет.

Логика судейства здесь важнее логики рецепта: категория не описывает, КАК сочетать стили между собой, а только требует, чтобы итог не разваливался на составные части. Пивовару, который варит, скажем, сауэр на базе IPA, эта позиция говорит одно: заявить оба стиля и отвечать за то, чтобы сочетание работало как единый напиток, а не как два вкуса по очереди.

Как и у соседей по категории, конкретные примеры удачных сочетаний свод не называет в разделе судейских критериев: они живут в Commercial Examples, которые контракт перевода не публикует ни в каком виде.

Как описывает стиль свод

Перевод описания стиля из BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Copyright © BJCP, Inc. Все права на оригинальный текст принадлежат Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/34/34B/mixed-style-beer/

Оригинал на bjcp.org

Стиль предназначен для пива, которое представляет собой одно из следующего в существующих стилях (ранее определённых классических стилях или пиве особого типа):

Сочетание существующих стилей, не определённое ранее в правилах, в том числе сочетание видов пива особого типа, которое нельзя заявить где-либо ещё.

Вариация существующего стиля с нетрадиционным для него способом или процессом, например сухое охмеление, «эйс»-выморозка или штайнбир.

Вариация существующего стиля с нетрадиционным для него ингредиентом, например дрожжами с нетрадиционным профилем или хмелем, отличающимся от описанного в базовом стиле.

Вариации существующего стиля, не укладывающиеся в его параметры, например «императорские» версии, «сессионные» версии, слишком сладкие версии и тому подобное.

Стиль предназначен для пива, которое нельзя заявить сначала в ранее перечисленные стили, и прежде всего в заявленный для него базовый стиль. Учтите, что некоторые стили уже допускают разную крепость, например индийский пейл-эль и сезон, поэтому такие вариации нужно заявлять в подходящий базовый стиль. Но если необычный способ, процесс или ингредиент даёт пиво, которое теперь укладывается в другой определённый стиль, его нужно заявлять туда.

Помните, что за основу нового стиля нельзя брать плохо сделанное пиво с пороками. Питкость нужно сохранять всегда, оставляя место для творческих идей.

Аромат

Определяется заявленными базовыми стилями.

Внешний вид

Определяется заявленными базовыми стилями.

Вкус

Определяется заявленными базовыми стилями.

Ощущение во рту

Определяется заявленными базовыми стилями.

Комментарии

Во вступлении к разделу объяснён общий замысел этой категории.

Что участник обязан указать на конкурсе

Это требование свода к участнику соревнования, а не свойство стиля.

Участник обязан указать базовый стиль или стили, которые использованы, а также любые особые ингредиенты, приёмы или вариации. Дополнительно участник может описать сенсорный профиль пива или его параметры.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 34. Specialty Beer

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.