инструмент · наука пивоварения
калькулятор крепости пива
Считает крепость пива по начальной и конечной плотности (OG и FG). Введите две плотности в SG или °Plato — получите ABV сразу по двум формулам (простой и точной Hall), массовую долю спирта ABW, кажущуюся аттенюацию, а с объёмом порции — объём чистого спирта в бокале. Значения по умолчанию — пример, подставьте свои.
Крепость 5,34 % об. (точная) · 5,25 % простая
Методика расчёта и формулы
Дрожжи сбраживают экстракт сусла в спирт, поэтому разница между начальной (OG) и конечной (FG) плотностью прямо связана с крепостью. Расчёт ведётся в единицах удельной плотности SG; ввод в °Plato/°Brix конвертируется формулой SG = 1 + P/(258,6 − (P/258,2)·227,1).
- Простая формула:
ABV = (OG − FG) · 131,25. Линейна, точна для пива до ~6–7%, при высокой крепости занижает. - Точная формула (Hall, «alternate»):
ABV = 76,08·(OG − FG)/(1,775 − OG) · (FG/0,794). Учитывает нелинейность, точнее для крепких сортов. - Массовая доля спирта:
ABW ≈ 0,789 · ABV / FG— ниже ABV, так как спирт легче воды. - Кажущаяся аттенюация (ASBC):
ADF = (OG − FG)/(OG − 1) · 100%— доля сброженного экстракта. - Чистый спирт в порции:
объём · ABV/100(по точной формуле).
Диапазон OG ограничен 1,000–1,200 (SG); при вводе вне диапазона или если FG ≥ OG калькулятор показывает подсказку вместо результата. Оценка теоретическая: реальная крепость зависит от температуры замера, поправки рефрактометра и точности ареометра.