инструмент · наука пивоварения
калькулятор цвета пива
Считает цвет пива по засыпи солода. Добавьте солоды с навеской и цветностью (в EBC или °Lovibond), задайте объём партии — получите цвет в SRM по формуле Морея и в EBC, альтернативные модели Daniels и Mosher, суммарные MCU и приближённую плашку цвета бокала. Значения по умолчанию — пример, подставьте свои.
Цвет 6,4 SRM · 12,7 EBC
| Солод | Навеска | °L | MCU |
|---|---|---|---|
| Pale Ale | 4,50 кг | 3,2 | 6,0 |
| Munich | 0,80 кг | 7,3 | 2,4 |
| Итого MCU | 8,4 |
Оценка теоретическая. Модель Морея — стандарт для домашних и крафтовых расчётов (диапазон ~1–50 SRM); Daniels и Mosher линейны и ближе для средних оттенков. Реальный цвет зависит от длительности и температуры варки, pH, окисления и меланоидинов — калибруйте по факту.
Методика расчёта и формулы
Цвет пива оценивают через MCU (Malt Color Units) — вклад каждого солода в цвет с учётом навески, цветности и объёма. Навеску задаём в килограммах, объём — в литрах; постоянный коэффициент 8,3454 в формуле приводит метрический ввод к исторической шкале MCU. Цветность в EBC конвертируется в °Lovibond формулой °L = (EBC/1,97 + 0,76)/1,3546.
- Malt Color Units:
MCU = 8,3454 · Σ(навеска_кг · цвет_°L) / объём_л— сумма по всем солодам. - Модель Морея (основная):
SRM = 1,4922 · MCU^0,6859— нелинейна, диапазон ~1–50 SRM. - Daniels (альтернатива):
SRM = 0,2·MCU + 8,4; Mosher:SRM = 0,3·MCU + 4,7— линейны, ближе для средних оттенков. - Перевод в EBC:
EBC = 1,97 · SRM(грубо EBC ≈ 2·SRM). - Плашка цвета: SRM отображается по стандартной шкале SRM→цвет с линейной интерполяцией (якоря SRM 2, 10, 20, 40).
При нулевом объёме, пустой засыпи или строках без навески/цветности калькулятор показывает подсказку вместо результата. Оценка теоретическая: реальный цвет зависит от длительности кипячения, карамелизации, pH, окисления и воды — калибруйте по факту готовой партии.