инструмент · наука пивоварения

калькулятор засыпи на танк

Мост между пилотной и продакшн-варкой: считает засыпь солода и разбивку воды под целевой объём танка. Введите объём в ферментер, целевой OG (в SG или °Plato) и эффективность варзала — получите массу солода, воду затирания и промывки, пред-кипятильный объём и справку в мешках по 25 кг. Значения по умолчанию — пример на 1000 л, подставьте свои.

Цель варки

объём в танк + плотность

Варзал и затор

КПД и вода

Кипячение

потери объёма

Засыпь 172,7 кг солода · ≈ 6,9 мешка по 25 кг

Солод (засыпь)172,7кг
Вода затирания518л
Вода промывки742л
Пред-кип объём1 087л
Вода всего1 260л
Мешки по 25 кг6,9шт

Пред-кип объём учитывает 8 % потерь на кипячение. Впитывание дробиной вычтено из промывки. Экстракт: 50 000 points·л.

Методика расчёта и формулы

Расчёт идёт от требуемого экстракта. Целевая плотность задаёт, сколько gravity points нужно набрать в объёме варки; отсюда — масса солода через экстрактный потенциал зерна и эффективность варзала. Плотности внутри — в SG; ввод в °Plato/°Brix конвертируется формулой SG = 1 + P/(258,6 − (P/258,2)·227,1).

  • Требуемый экстракт: points·л = (OG − 1)·1000 · V_target.
  • Масса солода: кг = экстракт / (PPG · эфф/100), где PPG ≈ 386 — экстрактный потенциал зерна в метрике (points·л на кг при 100% экстракте, теоретический предел сахарозы). Эффективность варзала складывает выход экстракта и КПД затирания.
  • Вода затирания: кг · гидромодуль (л/кг). Впитывание дробиной: кг · впитывание (л/кг) — эта вода остаётся в дробине.
  • Пред-кипятильный объём: V_target / (1 − потери), где потери = испарение%/ч /100 · часы.
  • Вода промывки: пред-кип − (вода затора − впитывание). При густом заторе на малом объёме промывка обрезается до нуля (не может быть отрицательной).

Целевой OG ограничен 1,000–1,200 (SG); при вводе вне диапазона, нулевой эффективности или потерях кипячения ≥ 100% калькулятор показывает подсказку вместо результата. Оценка теоретическая: реальная засыпь зависит от конкретного солода, помола, схемы затирания и фильтрации — калибруйте эффективность по своим варкам.