инструмент · наука пивоварения
масса пива и остаток в кеге по весу
Кег нельзя посмотреть насквозь, но его можно взвесить. Плотность пива не равна плотности воды: она задаётся конечной плотностью (FG) и температурой — холодное пиво плотнее. Калькулятор переводит объём в массу и обратно, а по весу брутто за вычетом тары показывает, сколько литров осталось в кеге, какая это доля от полного и на сколько порций хватит. Единицы метрические: литры, килограммы, °C.
В таре осталось 16,8 л пива — 56% от полной, это ≈ 34 порций.
Плотность при 20 °C — 1,0082 кг/л (2,6 °P). Точность зависит от реального веса вашей тары и остатков CO₂ и пены — взвесьте пустой кег на своих весах и калибруйте пресет по нему.
Методика расчёта и допущения
Плотность пива при 20 °C численно равна показанию ареометра — конечной плотности FG в SG. Показание уже учитывает и остаточный экстракт (тяжелее воды), и спирт (легче воды), поэтому крепость не вычитается второй раз: поле ABV в калькуляторе справочное и на массу не влияет.
- Термокоррекция:
ρ(T) = ρводы(T) + (FG − 1)·ρводы(20 °C), где плотность воды считается по формуле Kell (1975), валидной 0–150 °C. Избыток плотности от растворённых веществ в первом приближении считаем не зависящим от температуры. - Масса и объём:
m(кг) = V(л)·ρ(кг/л)иV(л) = m(кг)/ρ(кг/л). - Остаток по весу:
m_нетто = брутто − тара, дальше объём по той же формуле. Доля заполнения —V / номинал тары, число порций —V·1000 / порция(мл). - Реперные точки: 1 л пива FG 1,010 при 20 °C ≈ 1,008 кг; полный кег 30 л при 4 °C с тарой 13 кг весит ≈ 43,3 кг.
Пресеты веса тары — типовые: кег из нержавейки 50 л ≈ 15 кг, 30 л ≈ 13 кг, 20 л ≈ 9,5 кг; KeyKeg/PET 30 л ≈ 2,5 кг, 20 л ≈ 2 кг; банка 0,5 л ≈ 15 г, 0,33 л ≈ 13 г; бутылка 0,5 л ≈ 350 г. У разных производителей вес отличается, поэтому поле редактируемое — взвесьте пустую ёмкость и откалибруйте.
Точность на практике ограничена не физикой, а весом конкретной тары, точностью весов и остатками пены и растворённого CO₂ в кеге. Инструмент даёт рабочую оценку «хватит ли на вечер», а не метрологический учёт.