инструмент · наука пивоварения
калькулятор разбавления после high-gravity
Считает разбавление варки повышенной плотности деаэрированной водой до целевого ABV или OG. Введите объём варки и две крепости (или две плотности) — получите объём воды на долив, итоговый товарный объём, прибавку объёма и пересчитанные горечь IBU и цвет SRM. Значения по умолчанию — пример, подставьте свои.
Долить 600,0 л деаэрированной воды · итог 1 600,0 л
Насыщение CO₂ при разбавлении меняется незначительно — при необходимости досатурируйте готовый объём по вкусу.
Методика расчёта и формулы
High-gravity brewing — приём, при котором варят крепче целевого, а после брожения доводят до кондиции деаэрированной (обескислороженной) водой. Это снимает больше товарного объёма с тех же варочного порядка и танков. Разбавление возможно только «вниз»: целевые ABV и OG должны быть ниже, чем у варки.
- По крепости:
V_итог = V_варки · ABV_варки / ABV_цель,вода = V_итог − V_варки. Основано наABV · V = const. - По плотности (extract points, SG − 1):
фактор = (OG_варки − 1)/(OG_цель − 1),V_итог = V_варки · фактор. Ввод OG в°Plato/°Brixконвертируется формулойSG = 1 + P/(258,6 − (P/258,2)·227,1). - Прибавка объёма:
вода / V_варки · 100%— насколько больше товарного продукта. - Горечь и цвет падают пропорционально объёму:
IBU_после = IBU_варки · V_варки / V_итог, аналогично SRM (линейное приближение).
Насыщение CO₂ при доливе воды меняется незначительно — при необходимости досатурируйте готовый объём. Оценка теоретическая: фактический объём зависит от потерь, точности замеров плотности и температурной поправки. При невозможном разбавлении (цель выше варки) или вводе вне диапазона калькулятор показывает подсказку вместо результата.