инструмент · наука пивоварения
калькулятор разбавления сусла
Считает, сколько воды долить, чтобы снизить плотность сусла, или сколько выпарить, чтобы её поднять. Введите текущие плотность и объём и целевую плотность (в SG или °Plato) — получите объём воды и итоговый объём партии. Модель — сохранение экстракта (C1·V1 = C2·V2). Значения по умолчанию — пример, подставьте свои.
Доливаем 4,00 л воды → итог 24,00 л при плотности 1.050 SG
Расчёт по сохранению экстракта (C1·V1 = C2·V2): экстракт не меняется, меняется только объём. Термопотери при упаривании и температуру замера плотности учитывайте отдельно.
Методика расчёта и формулы
Разбавление и упаривание не создают и не уничтожают экстракт — меняется только объём воды. Концентрацию удобно считать в points плотности: points = (SG − 1)·1000. Ввод в °Plato/°Brix конвертируется формулой SG = 1 + P/(258,6 − (P/258,2)·227,1).
- Закон сохранения экстракта (аналог
C1·V1 = C2·V2):points_тек · V_тек = points_цель · V_итог. - Итоговый объём:
V_итог = V_тек · points_тек / points_цель. - Разбавление (цель ниже текущей): объём растёт, вода к доливу
= V_итог − V_тек. - Упаривание (цель выше текущей): объём падает, к выпариванию
= V_тек − V_итог.
Диапазон плотностей ограничен 1,000–1,200 (SG); при плотности вне диапазона, нулевом объёме или несоответствии направления выбранному режиму калькулятор показывает подсказку вместо результата. Разбавление холодной водой модель описывает точно; при упаривании учитывайте скорость выпаривания и термонагрузку отдельно, а плотность замеряйте с поправкой на температуру (ареометр калиброван на 20 °C).