инструмент · наука пивоварения
коррекция ареометра по температуре
Ареометр откалиброван на одну температуру — обычно 20 °C. Замерили плотность сусла на горячей пробе — прибор занижает, на холодной — завышает. Введите «сырое» показание в SG, температуру пробы и калибровочную температуру прибора (с гравировки на шкале) — калькулятор приведёт плотность к калибровке и покажет поправку в points. Инструмент для пива и сусла, не для крепкого алкоголя.
Плотность с поправкой 1,0526 SG · поправка +2,6 points
Проба (30 °C) теплее калибровки (20 °C): жидкость менее плотная, ареометр занижает — коррекция вверх.
Методика расчёта и формула
Ареометр измеряет плотность по глубине погружения поплавка и калиброван на фиксированную температуру (её значение выгравировано на шкале, чаще 20 °C). Тепловое расширение жидкости меняет плотность, поэтому показание при другой температуре приводят к калибровочной. Все плотности внутри — в единицах SG, температуры — в °C.
- Температурный множитель (стандартный полином плотности воды, T в °C):
factor(T) = 0,99900555984679936 − 2,0305299748608·10⁻⁵·T + 5,8871378337408·10⁻⁶·T² − 1,357811768736·10⁻⁸·T³. - Скорректированная плотность:
CG = MG · factor(T_пробы) / factor(T_калибровки), где MG — показание прибора, T_калибровки — температура калибровки ареометра (дефолт 20 °C). - Поправка в points:
Δ = (CG − MG)·1000. Тёплая проба менее плотная — ареометр занижает, поправка положительна (вверх); холодная проба плотнее — поправка отрицательна (вниз).
Диапазоны: показание 0,9–1,2 SG, температуры 0–100 °C. При выходе за границы или нечисловом вводе калькулятор показывает подсказку вместо результата. Полином не учитывает вклад растворённого сахара в тепловое расширение, поэтому на очень плотном сусле (выше 1.100 SG) поправка чуть грубее — для арбитражного замера снимайте показание прямо при калибровочной температуре прибора.