сезонность продаж пива по месяцам
Календарь сезонности: по среднемесячному объёму раскладывает год на 12 коэффициентов (среднее по году = 1,0), даёт прогноз объёма на каждый месяц, показывает пик и минимум и подсказывает, когда размещать закупку под пик продаж пива. Профиль посчитан по отгрузкам ZAVOD клиентам за 2022–2025 годы, в литрах. Сезонность в наших отгрузках мягкая. В профиле отгрузок ZAVOD (размах уменьшен вдвое, подробнее в методике) самые сильные месяцы — июнь ×1,07 и июль ×1,08, разница между ними в пределах точности данных; спад — январь ×0,89 и февраль ×0,90. Калибруйте профиль по своей выгрузке продаж.
| Месяц | Коэффициент | Прогноз, л | Доля |
|---|---|---|---|
| Январьминимум | ×0,89 | 1 780 | |
| Февраль | ×0,90 | 1 800 | |
| Март | ×0,97 | 1 940 | |
| Апрель | ×1,03 | 2 060 | |
| Май | ×1,05 | 2 100 | |
| Июньзакупка | ×1,07 | 2 140 | |
| Июльпик | ×1,08 | 2 160 | |
| Август | ×1,06 | 2 120 | |
| Сентябрь | ×1,04 | 2 080 | |
| Октябрь | ×0,99 | 1 980 | |
| Ноябрь | ×0,97 | 1 940 | |
| Декабрь | ×0,95 | 1 900 | |
| За год | ×12,00 | 24 000 л |
По профилю отгрузок ZAVOD таблица считает пиком июль (×1,08) и ставит закупку за месяц до него — на июнь (×1,07). Если месяц закупки почти вровень с пиком, у профиля плато, а не пик одного месяца: закупку можно сдвинуть ещё на месяц раньше. В месяц пика объём выше минимума примерно на 21 %, поэтому свой срок поставки под него сверяйте с поставщиком заранее.
Коэффициенты — профиль отгрузок ZAVOD клиентам за 2022–2025 годы (среднее по году = 1,0): это закупки баров, магазинов и дистрибьюторов у пивоварни, а не продажи гостю. Калибруйте по своей выгрузке продаж за 2–3 года: поделите объём каждого месяца на среднемесячный за тот же год — это и есть ваш коэффициент сезонности.
Методика: коэффициент сезонности и план закупок по месяцам
Коэффициент сезонности — во сколько раз месяц отличается от среднего: коэффициент = объём_месяца / среднемесячный_объём. Профиль нормируется так, что среднее 12 коэффициентов равно ровно 1,0 — годовой объём от профиля не меняется, меняется только его раскладка по месяцам.
- Прогноз месяца.
прогноз = базовый_объём · коэффициент. Базовый — ваш среднемесячный объём (годовой ÷ 12). Единица — литры или кеги: это подпись, пересчёта между ними нет. - Откуда профиль. Мера — отгрузки ZAVOD клиентам в литрах за четыре полных года, с 2022 по 2025. Расчёт в четыре шага. Каждый год приведён к своему среднему месяцу: объём месяца поделён на среднемесячный объём того же года. Четыре года усреднены. Соседние месяцы сглажены: у месяца двойной вес, у каждого соседа одинарный. Размах сезонности уменьшен вдвое к ровному году: в таком виде профиль точнее, чем с полным размахом, предсказывал годы, не участвовавшие в расчёте.
- Что это значит. Это закупки клиентов у пивоварни (баров, магазинов, дистрибьюторов), а не продажи гостю. Бар и магазин закупают под ожидаемый спрос, поэтому пик закупок может опережать пик потребления. Отдельные годы заметно отходят от профиля: он показывает форму года, а не точный объём месяца.
- 2026 год. Первые месяцы 2026 года в отгрузках шли ровнее профиля. Год один и ещё не закрыт, поэтому профиль пересчитаем после его закрытия, в январе 2027.
- Пик, минимум и закупка. Пик — месяц с максимальным коэффициентом, минимум — с минимальным; закупку под пик инструмент ставит за месяц до него. В профиле отгрузок ZAVOD июнь ×1,07 и июль ×1,08 почти равны, разница между ними в пределах точности данных: это плато, а не пик одного месяца. По своему правилу таблица считает пиком июль и ставит закупку на июнь; раз июнь почти вровень с июлем, закупку допустимо сдвинуть на месяц раньше, на май. Месяц на производство, отгрузку и приёмку — допущение калькулятора, свой срок сверяйте с поставщиком.
- Как откалибровать под себя. Возьмите продажи за 2–3 года, поделите объём каждого месяца на среднемесячный того же года и усредните по годам — получите свои коэффициенты. Профиль зависит от региона и канала (розница, HoReCa, разливное), поэтому профиль ZAVOD заменяйте своим, как только появятся данные.
Калькулятор детерминирован: тренд роста, промо, погода и календарные сдвиги праздников не учитываются. Профиль — стартовая точка планирования, а не прогноз ваших продаж.