АССОРТИМЕНТ И ЦЕНЫ

Стоит ли ставить безалкогольное на кран

Розничные продажи пива в 2025 году упали на 16,7 % (РАТК), а производство безалкогольного выросло на 28,1 % (Минсельхоз). Три источника по-разному считают базу для доли рынка, наценку в открытых данных называют по одному бренду, а статистики о продаже именно на кране пока нет.

Пиво падает, безалкогольное растёт: это разные измерения

Розничные продажи пива в России в 2025 году составили 607,06 млн дал, что на 16,7 % меньше уровня 2024 года: такие данные Росалкогольтабакконтроля приводит Коммерсантъ. Одновременно, по данным Минсельхоза, производство пива крепостью до 0,5 % выросло за 2025 год на 28,1 % и достигло 20,8 млн дал против 16,2 млн дал годом раньше (TAdviser).

Это два разных измерения и два разных ведомства. РАТК считает розничные продажи всего пива. Минсельхоз считает производство одной категории, безалкогольной. Прямо сравнивать цифры нельзя, но направление у обеих общее: обычного пива продают меньше, безалкогольного варят больше.

Долю безалкогольного пива в 2026 году назвали три разных представителя отрасли, но каждый считает её по своей базе.

Кто оценивает

Доля и база

Дата

Zero Point (Сергей Кирясов)

около 2,4 % от объёма производства, растёт на 10–12 % в год

11.02.2026

Союз российских пивоваров (Даниил Бриман)

около 2,5 % рынка (база не уточнена)

20.07.2026

Ассоциация производителей пива (Вячеслав Мамонтов)

около 3 % рынка (база не уточнена)

24.06.2026

Точно сравнивать эти три цифры нельзя: базы разные, и не у всех названы. Зато направление общее у всех троих: и у совладельца небольшой безалкогольной пивоварни, и у главы отраслевого союза, и у исполнительного директора ассоциации производителей: все говорят про рост. Мамонтов привёл ориентир по Европе: там доля около 10–15 % (Финансы Mail).

По оценке Бримана, если регулирование резко не изменится, рост продаж этой категории способен за пять лет дойти до 5 % (Lenta.ru). Отдельно ЦРПТ оценивает долю отечественной продукции на рынке безалкогольного пива в 93,4 % (TAdviser).

Спрос на безалкогольное пиво: кто уже покупает

Публичных цифр именно про продажи на кране никто не называет, зато у нескольких компаний известны собственные показатели. Продажи безалкогольного пива в сети «О’Кей» выросли на 21,1 % за январь–октябрь 2025 года к тому же периоду годом раньше (TAdviser).

У «Балтики» выручка от безалкогольного пива в денежном выражении выросла на 17 % за 2022–2025 годы, и в 2025 году категория приблизилась к 3 % всех продаж компании. «АБ ИнБев Эфес» инвестировала около 400 млн рублей на запуск двух новых линеек продукции и увеличила производство безалкогольного пива на 15 % за год (TAdviser).

Крафтовая безалкогольная пивоварня Zero Point выросла на 60 % по итогам 2025 года (Коммерсантъ).

У этих цифр разная природа: у «О’Кей» это розничные продажи, у «АБ ИнБев Эфес» производство и инвестиции, у «Балтики» продажи внутри компании, а у Zero Point источник вообще не называет метрику роста. Отдельной публичной статистики про безалкогольное пиво на кране не нашлось ни у одного источника, а значит и про бары, кафе и рестораны отдельно от общих продаж тоже. Открытых данных по этому каналу продаж пока никто не публикует.

Наценка на безалкогольное пиво: одна цифра, не вся картина

Единственная найденная сегодня цифра про цену относится к одному бренду. Обобщать её на всю категорию нельзя. Совладелец Zero Point Сергей Кирясов рассказал, что в 2025 году банка их безалкогольного пива стоила в среднем около 130 рублей, тогда как обычное пиво, по разным оценкам, обходилось в 80–85 рублей (Коммерсантъ).

Эта разница показывает цену банки одного крафтового бренда. Наценку точки или цену на кране она не показывает. Наценка считается от собственной закупочной цены: без своих цифр закупки её не вывести.

Что проверить у себя перед краном

Прежде чем менять один из кранов под безалкогольное, эти два практических вопроса стоит закрыть цифрами своей точки.

  • Где безалкогольное встанет в стартовой матрице кранов: калькулятор ассортимента магазина разливного раскладывает краны по типу локации и трафику, и туда можно добавить новую позицию как эксперимент, не убирая ходовой сорт.
  • Окупается ли конкретный кран при вашей скорости продаж: калькулятор экономики кранов считает выручку на кран в неделю и риск списания по сроку годности, если позиция продаётся медленнее обычного пива.

Если нужен ориентир, как вообще рассказывают о категории гостю: у нас есть материал о стиле «Безалкогольное».

Чего в данных нет

Публичной статистики конкретно про безалкогольное пиво на кране и про бары, кафе и рестораны отдельно от розницы не нашлось ни у одного источника этого материала. У цифр здесь разная природа: розница, производство, инвестиции компаний и рост одного бренда, но ни одна не про кран.

Дальше рассуждение редакции, а не цифра источника: если аудитория безалкогольного, это гости за рулём и те, кто следит за здоровьем, для них дневные часы работы точки могут значить больше, чем для аудитории обычного пива. Проверить это можно только своими продажами по часам, публичного ряда для сверки нет.

Частые вопросы

  • Стоит ли ставить безалкогольное пиво на кран?

    Прямого ответа для всех точек нет: рынок растёт, но публичных данных именно про продажи на кране не нашлось ни у одного источника. Проверить окупаемость конкретного крана можно только собственными цифрами продаж.

  • Какой сейчас спрос на безалкогольное пиво в России?

    Три источника в 2026 году называют долю безалкогольного пива от 2,4 % до 3 %, каждый по своей базе, и все сходятся, что она растёт. Производство в 2025 году выросло на 28,1 % при падении розничных продаж всего пива на 16,7 %.

  • Какая наценка на безалкогольное пиво?

    Единственная найденная цифра относится к одному бренду, Zero Point: цена банки в 2025 году около 130 рублей против 80–85 у обычного пива. Наценку конкретной точки эта цифра не показывает, она считается от своей закупки.

  • Есть ли статистика по продаже безалкогольного пива на кране?

    Мы искали и не нашли. У найденных цифр разная природа: розница, производство, инвестиции компаний, рост одного бренда, но ни одна не про кран. Про бары, кафе и рестораны отдельно от розницы данных тоже нет.

Что мы читали

Все страницы открыты и сверены 2026-09-28.

Безалкогольное пиво на кране: стоит ли ставить | ZAVOD