14A Scottish Light (шотландский лёгкий эль) — по своду BJCP 2021

Scottish Light (шотландский лёгкий эль) в своде BJCP 2021 делит категорию Scottish Ale (шотландский эль) с Scottish Heavy и Scottish Export и стоит на нижней ступени лесенки по плотности и крепости. При этом по цвету шотландский лёгкий эль — самая тёмная позиция категории: его полоса цвета начинается выше, чем у обоих более крепких соседей.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.030 – 1.035
FGконечная плотность
1.010 – 1.013
IBUгоречь
10 – 20
SRMцвет
17 – 25
ABVкрепость
2.5 – 3.3%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 14A Scottish Light

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Пиво низкой крепости, солодовое, с лёгкими тонами карамели, поджаренного хлеба, ириса и фруктов. В окончании лёгкая обжаренная сухость уравновешивает остаточную сладость, а горечь ощущается ровно настолько, чтобы не дать пиву стать приторным.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/14/14A/scottish-light/

Чем отличается от соседей по своду

В категории Scottish Ale (шотландский эль) три позиции, выстроенные лесенкой по начальной плотности и крепости: верхний край полосы шотландского лёгкого эля касается нижнего края шотландского тяжёлого эля, а тот, в свою очередь, касается нижнего края шотландского экспортного эля. При этом по цвету шотландский лёгкий эль самый тёмный: его полоса начинается выше, чем у обоих более крепких соседей, у которых цвет делит одну и ту же полосу. По горечи полосы шотландского лёгкого и тяжёлого эля совпадают полностью, а у экспортного эля она шире и выше.

Имена «лёгкий», «тяжёлый» и «экспортный» в этой категории описывают только место на лесенке по крепости, а не разное сырьё или разный вкусовой профиль: чем выше по лесенке, тем шире становятся полосы горечи. Все три позиции стоят в одном семействе британских элей справочника; про их родственников рассказывает страница семейства британских элей.

Как описывает стиль свод

Перевод описания стиля из BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Copyright © BJCP, Inc. Все права на оригинальный текст принадлежат Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/14/14A/scottish-light/

Оригинал на bjcp.org

Аромат

Солодовость от низкой до средней с нотами карамели и ириса, лёгкими поджаренными и сахаристыми тонами, напоминающими поджаренные хлебные крошки, дамские пальчики, английское печенье, крекеры «грэм» или ирис. Лёгкая семечковая фруктовость и лёгкий английский хмелевой аромат допустимы: землистый, цветочный, апельсиново-цитрусовый, пряный и так далее.

Внешний вид

Цвет от глубокого медного до тёмно-коричневого. Прозрачное. Кремовая, не совсем белая пена от низкой до умеренной.

Вкус

Средний поджаренно-хлебный солод с оттенками карамели и ириса, заканчивается лёгкой обжаренной сухостью. Возможен широкий диапазон тонов карамелизованного сахара и поджаренного хлеба, похожих на описания аромата. Чистая солодовость и профиль брожения. Допустимы лёгкие эфиры и хмелевой вкус, похожие на описания аромата. Горечи достаточно, но с солодовым балансом и послевкусием, чтобы не быть приторным.

Ощущение во рту

Тело от средне-лёгкого до среднего. Насыщенность углекислотой от низкой до умеренной. Тело может быть умеренно кремовым.

Комментарии

Подробные комментарии смотрите во введении к категории. Может показаться не таким горьким, как говорят цифры, из-за более высокой конечной плотности и остаточной сладости. Продукт обычно разливной, но довольно редкий. Не путайте лёгкую обжаренную сухость с дымком: дыма в этом пиве нет.

История

См. введение к категории. До Первой мировой войны названия по шиллингам использовали для невыдержанного пива, а современный вид стили приняли только после Второй мировой войны.

Сырьё

В простейшем виде это солод бледного эля, но также могут использовать цветной солод, сахара, кукурузу, пшеницу, карамельные солода, красители и разные другие зерновые. Чистые дрожжи. Мягкая вода. Нет солода, копчёного торфяным дымом.

Сравнение со смежными

См. введение к категории. Похоже на другие шотландские эли, но слабее и темнее цветом. Похоже по крепости на нижнюю границу тёмного майлда, но с другим вкусовым профилем и балансом.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 14. Scottish Ale

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.