18A Blonde Ale (блонд эль) — по своду BJCP 2021

Blonde Ale (блонд эль) в своде BJCP 2021 делит категорию Pale American Ale (светлый американский эль) с American Pale Ale. По горечи их полосы не пересекаются: блонд эль заметно мягче. Начальная плотность и крепость пересекаются широко, а цвет пересекается только по узкой полосе на границе.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.038 – 1.054
FGконечная плотность
1.008 – 1.013
IBUгоречь
15 – 28
SRMцвет
3 – 6
ABVкрепость
3.8 – 5.5%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 18A Blonde Ale

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Лёгкое для питья, доступное и солодово-ориентированное американское крафтовое пиво, часто с интересными фруктовыми, хмелевыми тонами или особыми солодовыми нотами. Хорошо сбалансированное и чистое, это освежающий бокал без агрессивных вкусов.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/18/18A/blonde-ale/

Чем отличается от соседей по своду

В категории Pale American Ale (светлый американский эль) две позиции, и главная разница между ними по горечи: полосы блонд эля и американского пейл эля вообще не пересекаются, верхний край блонд эля заметно ниже нижнего края пейл эля. По начальной плотности и крепости полосы пересекаются широко: блонд эль может быть почти таким же крепким, как пейл эль, просто гораздо менее хмелевым. По цвету полосы пересекаются только на узком участке: блонд эль в среднем светлее.

Слово «блонд» в названии стиля указывает на цвет, а не на хмелевой профиль: в отличие от пейл эля, блонд эль свод описывает как подчёркнуто мягкий и питкий стиль. Категория так и называется, Pale American Ale, светлый американский эль, и обе её позиции делят одну общую идею: светлое тело как холст для разного количества хмеля. Обе позиции стоят в одном семействе IPA и пейл-элей справочника; про их родственников рассказывает страница семейства IPA и пейл-элей.

Как описывает стиль свод

Перевод описания стиля из BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Copyright © BJCP, Inc. Все права на оригинальный текст принадлежат Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/18/18A/blonde-ale/

Оригинал на bjcp.org

Аромат

Лёгкий или умеренный солодовый аромат, обычно нейтральный или зерновой, возможно с лёгкой хлебной или карамельной нотой. Допустима, но не обязательна фруктовость от низкой до умеренной. Может быть хмелевой аромат от низкого до среднего, любого сорта хмеля, хотя цитрусовые, цветочные, фруктовые и пряные тона встречаются чаще. Брожение чистое.

Внешний вид

Цвет от светло-жёлтого до глубокого золотого. Прозрачность от чистой до блестящей. Пена белая, от низкой до средней; стойкость от неплохой до хорошей.

Вкус

Начальная мягкая солодовость, но может быть и лёгкий особый солодовый тон: хлеб, тост, бисквит, пшеница. Карамельных тонов обычно нет; если есть, то это обычно светлая карамель или тон мёда. Фруктовые эфиры от низких до средних допустимы и приветствуются. Хмелевой вкус любого сорта от лёгкого до умеренного, но он не должен быть слишком агрессивным. Горечь от ниже среднего до средней, но баланс обычно смещён к солоду или почти равный между солодом и хмелем. Окончание от средне-сухого до слегка солодового; впечатление сладости часто идёт от более низкой горечи, а не от реальной остаточной сладости. Брожение чистое.

Ощущение во рту

Тело от средне-лёгкого до среднего. Насыщенность углекислотой от средней до высокой. Гладкое, не тяжёлое тело.

Комментарии

В окисленных версиях могут появляться карамельные тона или тон мёда, которые не стоит путать с похожими солодовыми тонами. Золотым элем или просто голд его иногда называют.

История

Американский крафтовый стиль, созданный как более быстрая в производстве альтернатива стандартным американским лагерам. Впервые его, как считается, сварили в 1987 году на пивоварне «Катамаунт». Его часто предлагают как самый простой, вводный сорт в линейке пивоварни.

Сырьё

Обычно полностью солодовое, но может включать пшеничный солод или сахарные добавки. Любой сорт хмеля годится. Чистые американские дрожжи, слегка фруктовые английские дрожжи или кёльш-дрожжи. Может также вариться на лагерных дрожжах или с холодным кондиционированием.

Сравнение со смежными

Обычно более насыщенный вкус, чем у американского лагера и крем-эля. Горечи меньше, чем у американского пейл эля. Возможно, похож на более солодовые образцы кёльша.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 18. Pale American Ale

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.