19C American Brown Ale (американский браун-эль) — по своду BJCP 2021

American Brown Ale (американский браун-эль) в своде BJCP 2021 делит категорию Amber and Brown American Beer (американское эмбер и браун пиво) с American Amber Ale и California Common. По цвету это самая тёмная позиция категории: её полоса не пересекается ни с одним из двух соседей. Начальная плотность у него та же полоса, что у американского эмбер эля.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.045 – 1.060
FGконечная плотность
1.010 – 1.016
IBUгоречь
20 – 30
SRMцвет
18 – 35
ABVкрепость
4.3 – 6.2%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 19C American Brown Ale

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Солодовый, но хмелевой американский эль стандартной крепости, часто с тонами шоколада и карамели. Хмелевые вкус и аромат не конфликтуют с солодом, а дополняют и подчёркивают его.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/19/19C/american-brown-ale/

Чем отличается от соседей по своду

В категории Amber and Brown American Beer (американское эмбер и браун пиво) три позиции, и американский браун-эль среди них самый тёмный: его полоса цвета не пересекается ни с американским эмбер элем, ни с калифорнийским коммоном. При этом начальная плотность у браун-эля и эмбер эля занимает одну и ту же полосу, а вот по горечи полоса браун-эля самая узкая в категории: с калифорнийским коммоном она лишь соприкасается на границе, а с эмбер элем всё же заметно пересекается по нижнему краю его полосы: здесь тёмный цвет не сопровождается высокой горечью, как можно было бы предположить по соседним позициям.

Слово «браун» в названии стиля указывает на цвет напрямую: это самая тёмная из трёх позиций категории, хотя по плотности и крепости она не выделяется среди соседей. Все три позиции стоят в одном семействе эмбер и браун элей справочника, где цвет расходится гораздо заметнее, чем плотность или горечь; про их родственников рассказывает страница семейства эмбер и браун элей.

Как описывает стиль свод

Перевод описания стиля из BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Copyright © BJCP, Inc. Все права на оригинальный текст принадлежат Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/19/19C/american-brown-ale/

Оригинал на bjcp.org

Аромат

Аромат от умеренно солодово-сладкого до солодово-насыщенного, с тонами шоколада, карамели, орехов или поджаренности. Хмелевой аромат обычно от низкого до умеренного, почти любого типа, который дополняет солод. Некоторые трактовки стиля могут показывать более сильный хмелевой аромат, американские сорта или сорта Нового Света (цитрусовые, фруктовые, тропические и так далее), либо аромат сухого охмеления, но это не обязательно. Фруктовые эфиры от умеренных до очень низких. Здесь тёмный солод заметнее, чем у других браун-элей, но до портерного уровня не доходит.

Внешний вид

Цвет от светло-коричневого до очень тёмно-коричневого. Прозрачное. Пена от низкой до умеренной, от не совсем белой до светло-бежевой.

Вкус

Вкус от среднего до умеренно высокого солодово-сладкого или солодово-насыщенного, со сложностью шоколада, карамели, орехов или поджаренности, и горечью от средней до выше среднего. Окончание от среднего до средне-сухого с послевкусием и солода, и хмеля. Хмелевой вкус от лёгкого до умеренного, иногда цитрусовый, фруктовый или тропический, хотя допустим любой хмелевой вкус, дополняющий солод. Фруктовые эфиры от очень низких до умеренных. Баланс может сдвигаться в любую сторону, но солод и хмель обычно равны по интенсивности. Обжаренных тонов, напоминающих портер или стаут, быть не должно.

Ощущение во рту

Тело от среднего до средне-плотного. Более горькие версии могут давать сухое, смолистое впечатление. Насыщенность углекислотой от умеренной до умеренно высокой. Слегка греть могут более крепкие версии.

Комментарии

Большинство коммерческих американских браун-элей не такие агрессивные, как оригинальные домашние версии и некоторые современные крафтовые образцы. Этот стиль отражает нынешние коммерческие предложения, которые обычно продают как американский браун-эль, а не более хмелевые и крепкие домашние версии первых дней домашнего пивоварения. Стоит заявлять такие браун-эли IPA-силы как категорию 21B, специальный IPA: коричневый IPA.

История

Большинство коммерческих американских браун-элей не такие агрессивные, как оригинальные домашние версии и некоторые современные крафтовые образцы. Этот стиль отражает нынешние коммерческие предложения, которые обычно продают как американский браун-эль, а не более хмелевые и крепкие домашние версии первых дней домашнего пивоварения. Стоит заявлять такие браун-эли IPA-силы как категорию 21B, специальный IPA: коричневый IPA.

Сырьё

Бледный солод, плюс карамельные и более тёмные солода, обычно шоколадный. Американский хмель типичен, но можно использовать и континентальный, или хмель Нового Света.

Сравнение со смежными

Больше тонов шоколада и карамели, чем у американского пейл эля или эмбер эля, обычно с менее выраженной горечью в балансе. Горечи, алкоголя и хмелевого тона меньше, чем у коричневых IPA. Более горький и в целом более хмелевой, чем английские браун-эли, с более насыщенным солодовым присутствием, обычно более высокой крепостью и американскими сортами хмеля или сортами Нового Света.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 19. Amber and Brown American Beer

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.