19A American Amber Ale (американский эмбер эль) — по своду BJCP 2021

American Amber Ale (американский эмбер эль) в своде BJCP 2021 делит категорию Amber and Brown American Beer (американское эмбер и браун пиво) с California Common и American Brown Ale. Начальная плотность у него та же полоса, что у американского браун-эля, но по цвету они не пересекаются вовсе: эмбер эль целиком светлее. Полоса калифорнийского коммона почти целиком умещается внутри полосы эмбер эля.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.045 – 1.060
FGконечная плотность
1.010 – 1.015
IBUгоречь
25 – 40
SRMцвет
10 – 17
ABVкрепость
4.5 – 6.2%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 19A American Amber Ale

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Янтарное, хмелевое американское крафтовое пиво умеренной крепости с солодово-карамельным вкусом. Одни версии довольно солодовые, другие агрессивно хмелевые: баланс может сильно различаться. У хмелевых и горьких версий вкус не должен конфликтовать с карамельным солодовым профилем.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/19/19A/american-amber-ale/

Чем отличается от соседей по своду

В категории Amber and Brown American Beer (американское эмбер и браун пиво) три позиции. Начальная плотность американского эмбер эля и американского браун-эля занимает одну и ту же полосу, но по цвету они вообще не пересекаются: браун-эль целиком темнее. С калифорнийским коммоном картина другая: его полосы начальной и конечной плотности и крепости целиком умещаются внутри полос эмбер эля. По цвету полосы тоже почти целиком пересекаются, но у коммона небольшой участок опускается ниже нижней границы эмбер эля. По горечи полоса коммона той же ширины, что у эмбер эля, просто сдвинута выше.

Слово «эмбер» в названии стиля указывает на промежуточный, янтарный цвет между самым светлым и самым тёмным соседями по категории: недаром цветовая полоса эмбер эля не пересекается с полосой браун-эля, зато граничит с ней вплотную. Все три позиции стоят в одном семействе эмбер и браун элей справочника; про их родственников рассказывает страница семейства эмбер и браун элей.

Как описывает стиль свод

Перевод описания стиля из BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Copyright © BJCP, Inc. Все права на оригинальный текст принадлежат Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/19/19A/american-amber-ale/

Оригинал на bjcp.org

Аромат

Хмелевой аромат от низкого до умеренного, отражающий американские сорта или сорта Нового Света: цитрус, цветочность, хвоя, смола, пряность, тропические фрукты, косточковые фрукты, ягоды или дыня. Не обязателен, но обычен цитрусовый хмелевой тон. Солодовость от умеренно низкой до умеренно высокой, обычно с умеренным карамельным тоном, который может поддерживать, уравновешивать или иногда маскировать хмель. Эфиры варьируются от умеренных до отсутствующих.

Внешний вид

Цвет от глубокого янтарного до медно-коричневого, иногда с красноватым оттенком. Довольно крупная, не совсем белая пена с хорошей стойкостью. Довольно прозрачное в целом.

Вкус

Хмелевой вкус от умеренного до высокого, с теми же чертами, что и в аромате. Солодовый вкус от умеренного до сильного, обычно с начальной солодовой сладостью, за которой следует умеренный карамельный вкус и иногда лёгкие поджаренные или бисквитные солодовые тона. Нет тёмных или обжаренных солодовых тонов. Горечь от умеренной до умеренно высокой. Баланс может быть от слегка солодового до слегка горького. Фруктовые эфиры могут быть от умеренных до отсутствующих. Карамельная сладость, хмелевой вкус и горечь могут немного тянуться в окончание от среднего до плотного, но сухое.

Ощущение во рту

Тело от среднего до средне-плотного. Насыщенность углекислотой от средней до высокой. В целом гладкое окончание без вяжущести. Лёгкое спиртовое тепло могут иметь более крепкие версии.

Комментарии

По цвету может пересекаться с более тёмными американскими пейл элями, но с другим солодовым вкусом и балансом. У этого стиля возможен широкий диапазон баланса: от сбалансированного и солодового до более агрессивно охмелённого.

История

Как вариация американского пейл эля возник современный американский крафтовый стиль. «Мендосино рэд тейл эль» впервые сварили в 1983 году, и в своём регионе его называли просто красным элем. Он стал прародителем двойных красных элей (американского крепкого эля), красных IPA и других хмелевых, карамельных сортов пива.

Сырьё

Нейтральный бледный эльный солод. Карамельные солода от среднего до тёмного. Американский хмель или хмель Нового Света, часто с цитрусовыми тонами, обычны, но можно использовать и другие. Дрожжи нейтральные или слегка эфирные.

Сравнение со смежными

Более карамельный, темнее, с более плотным телом и обычно менее горький в балансе, чем американский пейл эль. Меньше алкоголя, горечи и хмелевого тона, чем у красных IPA. Меньше крепости, солода и хмелевого тона, чем у американского крепкого эля. Меньше шоколада и тёмной карамели, чем у американского браун-эля.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 19. Amber and Brown American Beer

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.