24B Belgian Pale Ale (бельгийский пейл эль) — по своду BJCP 2021

Belgian Pale Ale (бельгийский пейл эль) в категории Belgian Ale свода BJCP 2021 темнее и горче Witbier (витбира): их полосы цвета вовсе не пересекаются. От Bière de Garde (бьер де гарда) его отличает крепость: тот заметно сильнее. Узнаваемый образец стиля — фирменное пиво антверпенской пивоварни De Koninck, основанной в 1833 году.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.048 – 1.054
FGконечная плотность
1.010 – 1.014
IBUгоречь
20 – 30
SRMцвет
8 – 14
ABVкрепость
4.8 – 5.5%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 24B Belgian Pale Ale

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Бельгийский эль верхового брожения, полностью солодовый, умеренно горький и средней крепости, без сухого охмеления и без резких вкусов. Медного цвета, без агрессивного дрожжевого тона или кислинки, которые есть у многих бельгийских сортов, но со сбалансированным, солодовым, фруктовым, часто хлебным и поджаренным профилем.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/24/24B/belgian-pale-ale/

Чем отличается от соседей по своду

Внутри категории Belgian Ale бельгийский пейл эль темнее и горче Witbier (витбира): их полосы цвета вовсе не пересекаются, а по горечи они встречаются только на границе. Крепость и начальная плотность, напротив, пересекаются почти полностью.

От Bière de Garde (бьер де гарда), третьей позиции категории, его отличает именно крепость: полосы начальной плотности и крепости не пересекаются вовсе, бьер де гард заметно крепче. По горечи и цвету, наоборот, диапазоны заметно перекрываются.

По статье Кита Виллы в Oxford Companion to Beer, антверпенская пивоварня De Koninck (основана в 1833 году как «Brouwerij De Hand», переименована в 1912-м) варит фирменное пиво целиком на солоде и хмелит только сортом Saaz; собственный дрожжевой штамм даёт узнаваемую бисквитную ноту. В Антверпене пиво подают в особом бокале «bolleke», и слово стало почти синонимом самого пива. В 2010 году пивоварню купила компания Duvel Moortgat.

Всё семейство бельгийских элей собрано на странице бельгийских элей.

Как описывает стиль свод

Перевод описания стиля из BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Copyright © BJCP, Inc. Все права на оригинальный текст принадлежат Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/24/24B/belgian-pale-ale/

Оригинал на bjcp.org

Аромат

Умеренный хлебный солодовый аромат, который может включать тона поджаренности, бисквита или ореха, возможно с оттенком лёгкой карамели или мёда. Фруктовость от умеренной до умеренно высокой дополняет солод и напоминает грушу, апельсин, яблоко или лимон, иногда более тёмные косточковые, например сливу. Хмелевой тон от низкого до умеренного: пряный, травяной или цветочный. Допустимы, но не обязательны низкие перечные, пряные фенолы. В балансе хмель уступает солоду и фруктовости.

Внешний вид

Цвет от янтарного до медного. Очень хорошая прозрачность. Пена сливочная, рыхлая, белая. Насыщенность углекислотой хорошая.

Вкус

Мягкий, гладкий, умеренно солодовый вкус начинается с переменным профилем тонов поджаренности, бисквита, ореха, лёгкой карамели или мёда. Фруктовость от умеренной до умеренно высокой, с тоном груши, апельсина, яблока или лимона. Хмелевой тон от ниже среднего до низкого: пряный, травяной или цветочный. Горечь от выше среднего до ниже среднего, которую могут усиливать необязательные перечные фенолы от низких до очень низких. Окончание вкуса от сухого до сбалансированного, а в послевкусии у более сухих версий заметнее хмель. В целом баланс хороший, ни один компонент не выходит на высокую интенсивность: сперва ведут солод и фруктовость, а поддерживающая горечь и сухость проявляются позже.

Ощущение во рту

Тело от среднего до легче среднего. Вкус гладкий. Уровень спирта сдержанный, а согревающий тон, если есть, должен быть слабым. Насыщенность углекислотой от средней до выше среднего.

Комментарии

Во фламандских провинциях Антверпен, Брабант, Эно и Восточная Фландрия он встречается чаще всего. В самой Бельгии его называют «спесьяль бельж» (бельгийский специальный эль).

История

Создан по итогам конкурса 1904 года на региональное фирменное пиво, которое могло бы конкурировать с ввозимым британским элем и континентальным лагером. С 1913 года антверпенская пивоварня «Де Конинк» варит самый известный современный образец этого пива.

Сырьё

Засыпь переменная, из светлого, особого и карамельного солода. Без добавок. Английский или континентальный хмель. Фруктовые дрожжи с низким уровнем фенолов.

Сравнение со смежными

Довольно похож на английские пейл эли (11C, крепкий биттер), обычно с немного другим дрожжевым тоном и более разнообразным солодовым профилем. При этом тон дрожжей слабее, чем у многих других бельгийских сортов.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 24. Belgian Ale

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.