24C Bière de Garde (бьер де гард) — по своду BJCP 2021

Bière de Garde (бьер де гард) занимает самую крепкую и плотную позицию категории Belgian Ale свода BJCP 2021: с Witbier (витбиром) и Belgian Pale Ale (бельгийским пейл элем) полосы начальной плотности и крепости не пересекаются вовсе. Название происходит от практики хранения: последние варки сезона делали крепче, чтобы пиво пережило тёплые месяцы без варки.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.060 – 1.080
FGконечная плотность
1.008 – 1.016
IBUгоречь
18 – 28
SRMцвет
6 – 19
ABVкрепость
6.0 – 8.5%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 24C Bière de Garde

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Семейство мягкого, довольно крепкого, солодового французского пива ремесленного производства, сброженного при лагерных температурах, с диапазоном солодового вкуса, который соответствует светлому, янтарному или коричневому цвету. Все версии солодовые, но сухие, с чистым вкусом. У тёмных версий солода больше, а у светлых может быть больше хмеля, хотя акцент всё равно остаётся на солоде.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/24/24C/biere-de-garde/

Чем отличается от соседей по своду

Внутри категории Belgian Ale бьер де гард самая крепкая и плотная позиция: с Witbier (витбиром) и Belgian Pale Ale (бельгийским пейл элем) его полосы начальной плотности и крепости не пересекаются вовсе. Цвет тоже расходится с витбиром: полосы не пересекаются, у бьер де гарда он целиком выше. С бельгийским пейл элем цвет, наоборот, перекрывается почти полностью.

Название происходит из практики хранения. По статье Фила Марковски в Oxford Companion to Beer, последние варки сезона в северофранцузских фермерских пивоварнях делали крепче специально для того, чтобы пиво пережило тёплые месяцы без варки: более высокий спирт защищал его от порчи. Письменных источников о фермерском происхождении стиля немного, но в книге «L’industrie de la Brasserie» 1880 года Л. Фигье описывает «bière de garde de Lille» как пиво, которое выдерживали в больших деревянных бочках по шесть-восемь месяцев перед подачей, с очень винным вкусом, который высоко ценили покупатели.

Вместе с Saison (сезоном) бьер де гард образует семью фермерских элей, хотя по солодовому профилю он ближе к боку, чем к сезону. Всё семейство бельгийских элей собрано на странице бельгийских элей.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 24. Belgian Ale

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.