25C Belgian Golden Strong Ale (бельгийский золотой крепкий эль) — по своду BJCP 2021

Belgian Strong Golden Ale (бельгийский золотой крепкий эль) начинается там, где кончается Belgian Blond Ale (бельгийский блонд): полосы крепости сходятся ровно на границе. С Belgian Tripel (бельгийским трипелем) у него почти нет разницы по цифрам. Само имя стиля обязано одному конкретному пиву, Duvel.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.070 – 1.095
FGконечная плотность
1.005 – 1.016
IBUгоречь
22 – 35
SRMцвет
3 – 6
ABVкрепость
7.5 – 10.5%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 25C Belgian Golden Strong Ale

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Очень светлый, сильно выброженный, крепкий бельгийский эль, более фруктовый и хмелевой, чем пряный. Сложный и тонкий: сухое окончание, лёгкое тело и высокая насыщенность углекислотой подчёркивают дрожжевой и хмелевой тон. Искристая и игристая насыщенность углекислотой образует рыхлую белую пену.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/25/25C/belgian-golden-strong-ale/

Чем отличается от соседей по своду

Внутри категории Strong Belgian Ale золотой крепкий эль начинается там, где кончается блонд: нижняя граница крепости равна верхней границе Belgian Blond Ale, значит золотой эль крепче. По цвету и горечи полосы, напротив, широко пересекаются.

С трипелем у золотого эля самое большое пересечение в категории: начальная плотность, конечная плотность и крепость трипеля целиком укладываются в полосы золотого эля, причём нижняя граница крепости у обоих одна и та же, а верхняя у золотого эля заметно выше. Цвет и горечь тоже пересекаются, хотя не так полно.

Само имя стиля обязано одному конкретному пиву. По статье в Oxford Companion to Beer, пивоварню Moortgat в 1871 году основал Ян-Леонард Мортгат, а после Первой мировой войны его сын Альберт привёз из Шотландии дрожжи и сварил на них Victory Ale в честь победы. В 1923 году, по той же статье, один из ценителей назвал напиток «истинным дьяволом» («duvel» по-фламандски) за обманчиво высокую крепость, и название прижилось. Тёмное поначалу пиво к 1970-м годам приобрело бледно-золотой цвет современного Duvel, который и дал имя всему стилю.

Всё семейство бельгийских элей собрано на странице бельгийских элей.

Как описывает стиль свод

Перевод описания стиля из BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Copyright © BJCP, Inc. Все права на оригинальный текст принадлежат Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/25/25C/belgian-golden-strong-ale/

Оригинал на bjcp.org

Аромат

Сложный букет фруктовых эфиров, травяного хмеля и перечного спирта поверх почти нейтральной солодовой основы. Эфиры от умеренных до высоких, часто семечковые фрукты, особенно груша. Хмель травяной, цветочный или пряный, от низкого до умеренного. Перечный или парфюмерный тон часто дают спирт и фенолы, от низкого до умеренного. Спирт должен ощущаться мягко, без резкости или растворительного тона. Солод почти нейтральный, возможно слегка зерново-сладкий.

Внешний вид

Цвет от бледно-жёлтого до золотого. Прозрачность хорошая. Игристое. Пена огромная, долгоживущая, рыхлая, белая; по мере оседания она оставляет характерное бельгийское кружево на стекле.

Вкус

Вкусовой профиль похож на аромат (те же тона и интенсивности) для эфиров, хмеля, солода, фенолов и спирта. Грушевые эфиры, перечный спирт, травяной хмель и мягкий солодовый вкус проходят через нёбо в долгое сухое окончание и послевкусие. В послевкусии держится горечь от средней до высокой, подчёркнутая сухим окончанием и высокой насыщенностью углекислотой.

Ощущение во рту

Насыщенность углекислотой очень высокая. Игристое. Тело от лёгкого до среднего, легче, чем можно ожидать от такой плотности. Ощущение лёгкости подчёркивается насыщенностью углекислотой. Спиртовое тепло мягкое, но заметное, без резкости или растворительного тона.

Комментарии

Отсылка к дьяволу есть в названиях многих коммерческих образцов этого стиля: она указывает на обманчиво высокую крепость и отдаёт дань оригинальному образцу, «Дювелю». Традиционно дображивает в бутылке.

История

Разработано пивоварней «Мортгат» после Первой мировой войны в ответ на рост популярности пилснера. Изначально пиво было темнее, а к 1970-м годам приобрело современную форму.

Сырьё

Пильзенский солод с существенной долей сахарных добавок. Континентальный хмель. Фруктовые бельгийские дрожжи. Вода довольно мягкая. Пряности не традиционны.

Сравнение со смежными

Обычно он светлее, легче телом, свежее и суше, хотя его часто путают с бельгийским трипелем. Обычно используют дрожжи, которые в балансе дают больше эфиров (особенно семечковых фруктов), чем пряности, а хмель заметнее в позднем внесении.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 25. Strong Belgian Ale

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.