25B Saison (сезон) — по своду BJCP 2021

Чем отличается от соседей по своду

Сравнивать сезон с соседями по категории приходится по каждой полосе отдельно. Столовая полоса крепости лежит ниже полос и Belgian Blond Ale, и Belgian Golden Strong Ale. Обычная пересекается с блонд-элем, а с золотистым крепким элем не сходится. Сверхкрепкая заходит на обоих соседей. Тёмный сезон темнее обоих: его полоса цвета начинается выше, чем кончается у блонд-эля и у золотистого эля, а светлый сходится с ними на узком участке.

Конечная плотность обычного сезона ниже, чем у соседей, по обеим границам: с Belgian Blond Ale полосы только соприкасаются, с Belgian Golden Strong Ale перекрываются в нижней части. В готовом сезоне остаётся меньше несброженного экстракта, чем в соседях. По горечи полосы всех трёх стилей пересекаются.

Bière de Garde (бьер де гард) из категории бельгийских элей Фил Марковски в Oxford Companion to Beer называет вторым главным видом фермерского эля, родственным сезону: у бьер де гарда акцент на солоде и плотное тело, сезоны суше и хмелевее. Полосы свода с этим согласуются: конечная плотность обычного сезона кончается там, где у бьер де гарда начинается. Нынешние сезоны, по словам того же автора, трудно уложить в одну классификацию.

Рул Мюлдер в блоге Lost Beers показывает, что в XIX веке приставка de saison означала версию пива, сваренную зимой для хранения, то есть почти то же, что bière de garde. Льежский сезон тех лет, по его разбору пивоваренных руководств, варили в основном из соложёной полбы и несоложёной пшеницы и сбраживали слабо, так что он выходил сладковатым. Документов о сезоне как пиве для работников ферм Мюлдер не нашёл, а большой толчок популярности стилю, по его словам, дала книга Фила Марковски «Farmhouse Ales» 2004 года. Об истории и подаче сезона справочник рассказывает на странице сезона, а о родне на странице бельгийских элей.