2C International Dark Lager (международный тёмный лагер) — по своду BJCP 2021

Цветовой ряд категории International Lager (международный лагер) замыкает International Dark Lager (международный тёмный лагер): его полоса самая широкая и самая тёмная, без разрыва примыкает к International Amber Lager (международному янтарному лагерю). Крепость у трёх позиций почти совпадает, хотя нижняя граница у него чуть ниже; по горечи он занимает нижнюю позицию в категории.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.044 – 1.056
FGконечная плотность
1.008 – 1.012
IBUгоречь
8 – 20
SRMцвет
14 – 30
ABVкрепость
4.2 – 6.0%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 2C International Dark Lager

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Более тёмная, насыщенная и слегка более сладкая версия международного светлого лагера с чуть более плотным телом и более выраженным вкусом, но с такой же сдержанной горечью. Низкая горечь оставляет солод главным элементом вкуса, а низкий уровень хмеля почти не создаёт баланса.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/2/2C/international-dark-lager/

Чем отличается от соседей по своду

По цвету International Dark Lager завершает последовательность категории: его полоса самая широкая и самая тёмная, а нижняя граница примыкает к верхней границе International Amber Lager без разрыва и без пересечения. От International Pale Lager его отделяет вся полоса International Amber Lager.

По крепости все три позиции почти совпадают: верхняя граница одна и та же у всех трёх, а нижняя граница International Dark Lager лишь немного ниже, чем у International Pale Lager и International Amber Lager.

По горечи International Dark Lager занимает нижнюю позицию: его верхняя граница ниже, чем у обоих соседей, а нижнюю границу он делит с International Amber Lager. С International Pale Lager у него всё же есть узкое пересечение, в верхней части полосы International Dark Lager, но именно International Amber Lager несёт самую широкую полосу горечи в категории, целиком вмещающую и International Pale Lager, и International Dark Lager.

Как описывает стиль свод

Перевод описания стиля из BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Copyright © BJCP, Inc. Все права на оригинальный текст принадлежат Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/2/2C/international-dark-lager/

Оригинал на bjcp.org

Аромат

Едва уловимый солодовый аромат. Аромат обжарки и карамели от ниже среднего допустим, но не обязателен. Низкий пряный, травяной или цветочный хмелевой аромат не обязателен, но допустим. Брожение чистое, без посторонних тонов.

Внешний вид

От глубокого янтарного до очень тёмно-коричневого, с яркой прозрачностью и рубиновыми бликами. Пена может держаться недолго; её цвет — от бежевого до светло-палевого.

Вкус

Солодовая сладость от низкой до средней. Тона карамели или обжарки от ниже среднего допустимы, но не обязательны, возможны намёки на кофе, мелассу, коричневый сахар или какао. Низкий цветочный, пряный или травяной хмелевой вкус не обязателен, но допустим. Горечь от низкой до средней. Возможен очень лёгкий фруктовый тон. Окончание вкуса умеренно хрустящее. Баланс обычно немного солодовый. Пригорелые или заметно сильные тона обжаренного солода неуместны.

Ощущение во рту

Тело от лёгкого до среднего-лёгкого. Гладкое, с лёгкой сливочностью. Насыщенность углекислотой бывает от средней до высокой.

Комментарии

Диапазон международных лагеров широкий: они темнее светлых, но не выраженно горькие и не выраженно обжаренные.

История

Те же крупные промышленные пивоварни часто создавали тёмные версии международного светлого лагера, рассчитывая на широкую аудиторию. Часто это либо подкрашенная или подслащённая адаптация стандартного промышленного светлого лагера, либо более доступная (и недорогая) версия более традиционных тёмных лагеров.

Сырьё

Двух- или шестирядный ячмень с добавками кукурузы, риса или сахаров. Карамельного и более тёмного обжаренного солода — небольшое количество. Коммерческие версии могут использовать красители.

Сравнение со смежными

Вкус и насыщенность слабее, чем у мюнхенского дункеля, шварцбира и других тёмных лагеров. Как и другие международные лагеры, часто содержит добавки.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 2. International Lager

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.