30B Autumn Seasonal Beer (осеннее сезонное пиво) — по своду BJCP 2021
Autumn Seasonal Beer (осеннее сезонное пиво) стоит в своде BJCP 2021 второй позицией категории Spiced Beer (пряное пиво), между общим пивом с пряностями, травами или овощами и зимним сезонным. Числовых полос у неё нет, но в отличие от общей позиции паспорт даёт ориентиры: планку крепости и цвет, чаще янтарно-медный.
Параметры стиля
- OGначальная плотность
- OG, FG, IBUs, SRM, and ABV will vary depending on the underlying base beer. ABV is generally above 5%, and most examples are somewhat amber-copper in color.
- FGконечная плотность
- OG, FG, IBUs, SRM, and ABV will vary depending on the underlying base beer. ABV is generally above 5%, and most examples are somewhat amber-copper in color.
- IBUгоречь
- OG, FG, IBUs, SRM, and ABV will vary depending on the underlying base beer. ABV is generally above 5%, and most examples are somewhat amber-copper in color.
- SRMцвет
- OG, FG, IBUs, SRM, and ABV will vary depending on the underlying base beer. ABV is generally above 5%, and most examples are somewhat amber-copper in color.
- ABVкрепость
- OG, FG, IBUs, SRM, and ABV will vary depending on the underlying base beer. ABV is generally above 5%, and most examples are somewhat amber-copper in color.
Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 30B Autumn Seasonal Beer
BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.
Общее впечатление
Солодовое пиво с пряностями. Тело у него часто умеренно насыщенное, а окончание вкуса слегка греющее, и это делает его хорошим спутником прохладной осени. Часто оно напоминает о традициях сбора урожая или Дня благодарения.
Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/30/30B/autumn-seasonal-beer/
Чем отличается от соседей по своду
От Spice, Herb, or Vegetable Beer (пива с пряностями, травами или овощами) осеннее сезонное отличается привязкой ко времени года и ориентирами паспорта: у общей позиции параметры просто зависят от базового пива. Winter Seasonal Beer (зимнее сезонное пиво) устроено так же, но нижний ориентир крепости у него выше, а цвет свод ожидает темнее. Это ориентиры, а не полосы, и назвать зимнее крепче по ним нельзя. Гордон Стронг, председатель комитета свода по стилям, в колонке для Brew Your Own замечает, что осеннее пиво на тёмной основе с жжёным солодом начинает напоминать имбирный пряник, а это уже вкус зимнего сезонного.
Отдельной позицией осеннее сезонное пиво, по той же колонке, стало в редакции свода 2015 года; до неё такое пиво заявляли в общую категорию особого пива вместе с чёрными IPA, ржаным пивом и пивом с дикими дрожжами. В статье 2021 года Стронг разводит позиции на тыкве: традиционный тыквенный эль идёт в осеннее сезонное, тыквенное пиво без пряностей на классической основе в пиво с пряностями, травами или овощами, а тыква на основе из особых стилей в Mixed-Style Beer.
Тыквенный эль Хорст Дорнбуш в Oxford Companion to Beer называет американским изобретением английских колонистов XVIII века. Самый старый известный рецепт, опубликованный в 1771 году, обходился соком тыквы без солода и был скорее тыквенным вином, солод пришёл в рецепты позже. Нынешний тыквенный эль, по Дорнбушу, почти всегда варят с пряностями для тыквенного пирога: корицей, мускатным орехом, душистым перцем, иногда с ванилью и имбирём. Пер Кёльстер в том же справочнике называет сезонный тыквенный эль самым распространённым пряным пивом США, вкус которого часто держат пряности.
У Brewers Association осенней сезонной категории нет, зато тыквенное пиво разделено на две: Pumpkin Spice Beer и Pumpkin/Squash Beer. Всё семейство справочник описывает на странице пряного пива.
Где это у нас
- Пряные и сезонные
Семейство стилей
Источники
- BJCP Beer Style Guidelines 2021, 30B Autumn Seasonal Beer
- BJCP 2021 Beer Style Guidelines, PDF ревизии 1.25: паспорта соседних позиций
- Brew Your Own, 2015: Гордон Стронг, «Autumn Seasonal Beer»
- Brew Your Own, 2021: Гордон Стронг, «All Aboard for Gourds»
- The Oxford Companion to Beer, 2012: Хорст Дорнбуш, статья «pumpkin ale»
- The Oxford Companion to Beer, 2012: Пер Кёльстер, статья «spices»
- Brewers Association, Beer Style Guidelines 2026: имена категорий
Сверено 21 сен 2026
Другие стили категории 30. Spiced Beer
18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.