30D Specialty Spice Beer (особое пряное пиво) — по своду BJCP 2021

Чем отличается от соседей по своду

О появлении позиции рассказывает заметка Гордона Стронга, председателя комитета свода по стилям, о редакции 2021 года. Сладкое пиво получило в ней отдельное внимание: особые стили, которые прежде упоминали только сбраживаемые сахара, стали допускать и лактозу, понятие подсластителя расширено, а особое пряное пиво добавлено по образцу уже существовавшего особого фруктового. Так у двух соседних категорий сложилась одна схема из общей и особой позиции. В пряной это Spice, Herb, or Vegetable Beer (пиво с пряностями, травами или овощами) и особое пряное пиво, во фруктовой Fruit Beer (фруктовое пиво) и Specialty Fruit Beer, и паспорта внутри каждой пары совпадают слово в слово.

От сезонных соседей, Autumn Seasonal Beer (осеннего сезонного пива) и Winter Seasonal Beer (зимнего сезонного пива), особое пряное пиво отличает паспорт без ориентиров: сезонным свод добавляет обычную планку крепости и цвет, а в имени особой позиции сезона нет. Сладкие добавки при этом бывают и в сезонных: по статьям Стронга в Brew Your Own, осеннее сезонное допускает подсластители, а зимнее дополнительные сбраживаемые сахара, если в пиве есть и пряности.

Тот же паспорт слово в слово у двух позиций категории Alternative Fermentables Beer: Alternative Grain Beer и Alternative Sugar Beer, где, судя по именам, базовое пиво меняют необычным зерном или необычным сахаром. По числам особое пряное пиво с ними не развести, различает их добавка, названная в имени позиции.

Сахар и лактоза рядом с пряностью в пиве не новость. Джефф Олворт в Craft Beer & Brewing пишет, что после закона 1880 года, который перенёс британский налог с солода на само пиво, пивовары стали добавлять в стауты сахара, лактозу и овсянку. Нынешние десертные стауты, по той же статье, варят с лактозой ради плотного сладкого вкуса и со сладостями, пряностями, иногда фруктами, чтобы пиво напоминало конкретный десерт. Пряное семейство справочник описывает на странице пряного пива.