30C Winter Seasonal Beer (зимнее сезонное пиво) — по своду BJCP 2021

Winter Seasonal Beer (зимнее сезонное пиво) стоит в своде BJCP 2021 третьей позицией категории Spiced Beer (пряное пиво), между осенним сезонным и особым пряным пивом. Числовых полос у неё нет, но паспорт даёт ориентиры: планка крепости выше, чем у осеннего, цвет чаще тёмный. Гордон Стронг, председатель комитета свода по стилям, называет её скорее позицией для конкурса, чем стилем.

Параметры стиля

OGначальная плотность
OG, FG, IBUs, SRM, and ABV will vary depending on the underlying base beer. ABV is generally above 6%, and most examples are somewhat dark in color.
FGконечная плотность
OG, FG, IBUs, SRM, and ABV will vary depending on the underlying base beer. ABV is generally above 6%, and most examples are somewhat dark in color.
IBUгоречь
OG, FG, IBUs, SRM, and ABV will vary depending on the underlying base beer. ABV is generally above 6%, and most examples are somewhat dark in color.
SRMцвет
OG, FG, IBUs, SRM, and ABV will vary depending on the underlying base beer. ABV is generally above 6%, and most examples are somewhat dark in color.
ABVкрепость
OG, FG, IBUs, SRM, and ABV will vary depending on the underlying base beer. ABV is generally above 6%, and most examples are somewhat dark in color.

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 30C Winter Seasonal Beer

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Более крепкое и тёмное пиво с пряностями. Тело у него часто насыщенное, окончание вкуса греющее, и это делает его хорошим спутником холодной зимы.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/30/30C/winter-seasonal-beer/

Чем отличается от соседей по своду

От Spice, Herb, or Vegetable Beer (пива с пряностями, травами или овощами) зимнее сезонное отличается привязкой ко времени года и ориентирами паспорта: у общей позиции параметры просто зависят от базового пива. От Autumn Seasonal Beer (осеннего сезонного пива) его отличает более высокая планка крепости и цвет: у осеннего он чаще янтарно-медный. По статье Стронга в Brew Your Own 2020 года, зимнее сезонное собирает из рождественского пива только пряные сорта и допускает дополнительные сбраживаемые сахара, но одним сахаром без пряностей не обходится. Сама позиция, пишет он, не значит, что одно пиво «рождественнее» другого: так свод делит похожие сорта для судейства.

Specialty Spice Beer (особое пряное пиво) появилось позже, в редакции 2021 года: по заметке Стронга, его добавили по образцу особого фруктового пива, а в особых стилях, где прежде упоминались только сахара, стали допускать и лактозу. Паспорт особого пряного пива слово в слово как у общей позиции, без ориентиров крепости и цвета, и к сезону его имя не привязано.

Зимнее пиво старше свода. Мартин Корнелл в статье «winter ale» Oxford Companion to Beer называет его не стилем, а широкой традицией: к холодам варили эль крепче и темнее обычного, а ранний эль без хмеля или с малым хмелем подогревали и сдабривали пряностями. Хмелевое пиво подогрев переносит плохо, и с его распространением горячие пряные напитки из эля пошли на убыль. Нынешние рождественские эли, по статье Криса Марчбэнкса там же, чаще варят по образцу Old Ale (старого эля), крепкого эля и барливайна.

Британские зимние эли, пишет Стронг, обычно без пряностей, и на конкурсе их заявляют как British Strong Ale (британский крепкий эль). Американские почти всегда пряные, а бельгийские чаще оказываются чуть более крепкой версией основного пива пивоварни, и пряности, если они есть, в них сдержаннее. Всё семейство справочник описывает на странице пряного пива.

Где это у нас

Источники

Сверено 21 сен 2026

Другие стили категории 30. Spiced Beer

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.