7B Altbier (альтбир) — по своду BJCP 2021

Altbier (альтбир), самая горькая позиция категории Amber Bitter European Beer (янтарное горькое европейское пиво): его полоса горечи самая широкая и самая высокая, а верхняя граница заметно выше, чем у Vienna Lager (венского лагера). По плотности, крепости и цвету обе позиции остаются близки.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.044 – 1.052
FGконечная плотность
1.008 – 1.014
IBUгоречь
25 – 50
SRMцвет
9 – 17
ABVкрепость
4.3 – 5.5%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 7B Altbier

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Умеренно окрашенное, хорошо выброженное, горькое пиво с насыщенной солодовостью, уравновешивающей сильную горечь. Лёгкий пряный хмель дополняет солод. Сухое пиво с плотным телом и гладким вкусом на нёбе.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/7/7B/altbier/

Чем отличается от соседей по своду

Плотность Altbier широко пересекается с плотностью Vienna Lager. Крепость Altbier почти целиком вмещает полосу Vienna Lager, а верхние границы обеих позиций совпадают. Цвет тоже близок: нижние границы совпадают, а полоса Altbier лишь немного шире по верхнему краю.

По горечи Altbier резко выделяется: его полоса самая широкая и самая высокая в категории, и пересекается с Vienna Lager только своей нижней частью, тогда как верхняя граница Altbier заметно выше верхней границы Vienna Lager.

Категория из двух позиций устроена так, что четыре параметра из пяти у обеих сходятся почти вплотную, а один, горечь, расходится сильнее всего. У плотности и крепости сближение при этом разного рода: нижняя граница начальной и конечной плотности Vienna Lager лежит внутри полосы Altbier, а не совпадает с её краем, тогда как верхняя граница крепости у обеих позиций буквально одна и та же величина. Такая асимметрия, узкое совпадение по четырём параметрам и широкий разрыв по одному, делает горечь самым надёжным способом отличить один сорт от другого по цифрам паспорта, а не по описанию вкуса.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 7. Amber Bitter European Beer

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.