8A Munich Dunkel (мюнхенский дункель) — по своду BJCP 2021

Munich Dunkel (мюнхенский дункель) в своде BJCP 2021 делит категорию Dark European Lager (тёмный европейский лагер) с одним соседом, Schwarzbier. У дункеля выше нижняя и верхняя граница начальной плотности и чуть выше верхняя граница крепости, а у шварцбира шире полосы горечи и цвета: они уходят выше, чем у дункеля. Конечная плотность у обеих позиций совпадает.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.048 – 1.056
FGконечная плотность
1.010 – 1.016
IBUгоречь
18 – 28
SRMцвет
17 – 28
ABVкрепость
4.5 – 5.6%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 8A Munich Dunkel

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Традиционный солодовый тёмный лагер из Баварии. Глубоко поджаренные хлебные тона солода без обжарки и пригорелости. Мягкое и насыщенное пиво со сдержанной горечью и довольно сухим окончанием, которое позволяет пить его помногу.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/8/8A/munich-dunkel/

Чем отличается от соседей по своду

В категории Dark European Lager (тёмный европейский лагер) всего две позиции, и почти весь спор между ними про горечь и цвет. Начальная плотность мюнхенского дункеля начинается и заканчивается выше, чем у шварцбира. Полоса конечной плотности у обеих позиций одна и та же. По горечи шире шварцбир: его полоса заходит выше верхнего края дункеля, а нижние границы у них близки. Полоса цвета у шварцбира той же ширины, но целиком сдвинута выше. Крепость у обеих почти одна и та же, у дункеля чуть выше верхний край.

Оба немецких названия говорят прямо о цвете: «дункель» значит тёмный, а «шварцбир» значит чёрное пиво, хотя цветом ни одна из двух позиций не становится чисто чёрной. Цветовая лесенка между ними в своде продолжает эту разницу в названиях числами. Обе позиции стоят в одном семействе лагеров справочника; про их более светлых и более крепких родственников рассказывает страница семейства лагеров.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 8. Dark European Lager

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.