10A Weissbier (вайсбир) — по своду BJCP 2021

Weissbier (вайсбир) в своде BJCP 2021 делит категорию German Wheat Beer (немецкое пшеничное пиво) с Dunkles Weissbier и Weizenbock. Конечная плотность и крепость у вайсбира и тёмного вайсбира совпадают, а вот цвет не пересекается вовсе: вайсбир самый светлый в категории. Вайценбок заметно крепче и плотнее обоих.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.044 – 1.053
FGконечная плотность
1.008 – 1.014
IBUгоречь
8 – 15
SRMцвет
2 – 6
ABVкрепость
4.3 – 5.6%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 10A Weissbier

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Бледное освежающее немецкое пшеничное пиво со слабым охмелением, высокой насыщенностью углекислотой, сухим окончанием, пушистым ощущением во рту и характерным дрожжевым профилем брожения, банан и гвоздика.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/10/10A/weissbier/

Чем отличается от соседей по своду

В категории German Wheat Beer (немецкое пшеничное пиво) три позиции, и вайсбир среди них самый светлый: его полоса цвета не пересекается вовсе с полосой тёмного вайсбира. При этом конечная плотность и крепость у вайсбира и тёмного вайсбира делят одну и ту же полосу; разница только в начальной плотности, у тёмного она чуть шире сверху, и в горечи: у тёмного вайсбира она выше на обоих краях. Вайценбок стоит особняком: его полосы начальной и конечной плотности и крепости целиком выше, чем у вайсбира, а по горечи полосы лишь соприкасаются на границе, не пересекаясь. Полоса цвета вайценбока перекрывает диапазон обеих младших позиций.

Названия всех трёх позиций категории говорят о родстве прямо: «вайсбир» значит «белое пиво», у тёмного вайсбира к тому же имени добавлено «дункель», тёмный, а у вайценбока пшеничное имя соединено с «бок». Подробную историю баварского пшеничного пива и его отличие от бельгийского витбира рассказывает страница семейства пшеничного пива.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 10. German Wheat Beer

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.