10B Dunkles Weissbier (тёмный вайсбир) — по своду BJCP 2021

Dunkles Weissbier (тёмный вайсбир) в своде BJCP 2021 делит категорию German Wheat Beer (немецкое пшеничное пиво) с Weissbier и Weizenbock. Конечная плотность и крепость у него и у вайсбира совпадают, а вот цвет не пересекается вовсе: тёмный вайсбир заметно темнее и по горечи выше на обоих краях. Вайценбок ещё крепче и плотнее обоих.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.044 – 1.057
FGконечная плотность
1.008 – 1.014
IBUгоречь
10 – 18
SRMцвет
14 – 23
ABVкрепость
4.3 – 5.6%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 10B Dunkles Weissbier

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Умеренно тёмное немецкое пшеничное пиво с характерным дрожжевым профилем брожения, банан и гвоздика, которому вторит тон поджаренного хлеба или карамельного солода. Хорошо насыщенное углекислотой, освежающее, с кремовой пышной полнотой и лёгким окончанием.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/10/10B/dunkles-weissbier/

Чем отличается от соседей по своду

В категории German Wheat Beer (немецкое пшеничное пиво) три позиции. У тёмного вайсбира и вайсбира совпадают полосы конечной плотности и крепости, а вот полоса цвета не пересекается вовсе: тёмный вайсбир целиком темнее. По горечи у тёмного вайсбира полоса выше на обоих краях, а по начальной плотности она немного шире сверху. Вайценбок стоит особняком: его полосы начальной и конечной плотности и крепости целиком выше, чем у тёмного вайсбира, а по горечи полосы всё же слегка пересекаются по нижнему краю вайценбока. Полоса цвета вайценбока шире и перекрывает диапазон обеих младших позиций.

Название добавляет к вайсбиру одно немецкое слово: «дункель», тёмный, и в цифрах разница между этими двумя позициями действительно почти целиком укладывается в цвет и горечь: начальная плотность и крепость расходятся заметно меньше, чем у любой другой пары кодов категории. Обе позиции делят одно и то же семейство пшеничного пива справочника, и подробную историю стиля рассказывает страница семейства пшеничного пива.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 10. German Wheat Beer

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.