10C Weizenbock (вайценбок) — по своду BJCP 2021

Weizenbock (вайценбок) в своде BJCP 2021 делит категорию German Wheat Beer (немецкое пшеничное пиво) с Weissbier и Dunkles Weissbier, но стоит особняком: его полосы начальной и конечной плотности и крепости целиком выше, чем у соседей, а горечь выше почти без остатка, с небольшим пересечением по нижнему краю. Полоса цвета перекрывает диапазон обеих младших позиций. Как и у доппельбока, у вайценбока есть и бледный, и тёмный вариант.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.064 – 1.090
FGконечная плотность
1.015 – 1.022
IBUгоречь
15 – 30
SRMцвет
6 – 25
ABVкрепость
6.5 – 9.0%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 10C Weizenbock

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Крепкое и солодовое немецкое пшеничное пиво, соединяющее лучшие пшеничные и дрожжевые тона вайсбира с насыщенной солодовостью, крепостью и телом бока. У стиля есть уровень крепости бока и доппельбока, с бледным и тёмным вариантами цвета.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/10/10C/weizenbock/

Чем отличается от соседей по своду

В категории German Wheat Beer (немецкое пшеничное пиво) три позиции, и вайценбок среди них самый крепкий и плотный. Его полосы начальной плотности и крепости целиком выше, чем у вайсбира и тёмного вайсбира. По горечи он тоже выше обоих соседей: с вайсбиром полосы едва соприкасаются на границе, а с тёмным вайсбиром у него остаётся небольшое пересечение по нижнему краю своей полосы. По цвету у вайценбока самая широкая полоса в категории: она перекрывает диапазон обеих младших позиций, потому что у вайценбока, как и у доппельбока, есть и бледный, и тёмный вариант.

Как и у доппельбока, у вайценбока один код охватывает и бледный, и тёмный вариант, и граница между ними проходит по цвету, а не по крепости или плотности. Суффикс «бок» в имени указывает на родство по крепости с семейством крепких лагерных боков, хотя свод держит немецкое пшеничное пиво отдельной категорией от лагеров. Про родственные пшеничные и крепкие лагерные сорта рассказывают страницы семейства пшеничного пива и семейства лагеров.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 10. German Wheat Beer

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.