11C Strong Bitter (крепкий биттер) — по своду BJCP 2021

Strong Bitter (крепкий биттер) в своде BJCP 2021 делит категорию British Bitter (британский биттер) с Ordinary Bitter и Best Bitter и стоит на верхней ступени лесенки: нижние границы его плотности и крепости касаются верхних границ бест биттера. По горечи его полоса целиком выше, чем у обычного биттера, а нижняя граница цвета одна и та же у всех трёх позиций.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.048 – 1.060
FGконечная плотность
1.010 – 1.016
IBUгоречь
30 – 50
SRMцвет
8 – 18
ABVкрепость
4.6 – 6.2%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 11C Strong Bitter

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Британский биттер средней или умеренно высокой крепости. Баланс может быть от почти ровного между солодом и хмелем до довольно горького. Питкость критически важна для стиля. Это довольно широкий стиль, который допускает большой простор для трактовки пивоваром.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/11/11C/strong-bitter/

Чем отличается от соседей по своду

В категории British Bitter (британский биттер) три позиции, выстроенные лесенкой, и крепкий биттер стоит на верхней ступени: нижние границы его начальной плотности и крепости касаются верхних границ бест биттера, а полосы обычного биттера и крепкого биттера по начальной плотности и крепости уже не пересекаются вовсе. По горечи картина другая: полоса крепкого биттера начинается заметно выше, чем у обычного биттера, но у них остаётся общий участок в верхней части полосы обычного биттера, а с бест биттером общий участок ещё шире. Нижняя граница цвета одна и та же у всех трёх позиций категории, а верхняя у крепкого биттера самая высокая.

Слово «крепкий» в названии этой позиции указывает на её место в лесенке British Bitter, точно так же, как слово «бест» указывает на промежуточную ступень у соседней позиции: обе пометки описывают порядок внутри семьи, а не отдельный рецепт. Все три позиции стоят в одном семействе британских элей справочника; про их родственников рассказывает страница семейства британских элей.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 11. British Bitter

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.