11A Ordinary Bitter (обычный биттер) — по своду BJCP 2021

Ordinary Bitter (обычный биттер) в своде BJCP 2021 делит категорию British Bitter (британский биттер) с Best Bitter и Strong Bitter. Это самая лёгкая позиция тройки по начальной плотности и крепости, а нижняя граница цвета у всех трёх одна и та же. По горечи полоса обычного биттера начинается там же, где у бест биттера, но заканчивается заметно раньше.

Параметры стиля

OGначальная плотность: 1.030 – 1.039
FGконечная плотность: 1.007 – 1.011
IBUгоречь: 25 – 35
SRMцвет: 8 – 14
ABVкрепость: 3.2 – 3.8%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 11A Ordinary Bitter

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Низкая начальная плотность, крепость и насыщенность углекислотой делают это лёгким для питья сессионным пивом. Солодовый профиль может различаться по вкусу и интенсивности, но не должен перекрывать общее горькое впечатление. Питкость критически важна для стиля.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/11/11A/ordinary-bitter/

Чем отличается от соседей по своду

В категории British Bitter (британский биттер) три позиции, выстроенные лесенкой по крепости: верхний край полосы обычного биттера касается нижнего края бест биттера, а его верхний край, в свою очередь, касается нижнего края крепкого биттера. Начальная плотность выстроена так же: обычный биттер самый лёгкий, и его полоса не пересекается с полосой бест биттера вовсе, хотя разрыв между ними узкий. Нижняя граница цвета одна и та же у всех трёх позиций категории, а вот верхняя растёт от обычного биттера к крепкому. По горечи полоса обычного биттера начинается там же, где у бест биттера, но заканчивается заметно раньше: у крепкого биттера и нижняя граница горечи выше, и верхняя.

Обычный биттер, самый лёгкий член семьи British Bitter, читатели обычно называют просто «биттер», а пивовары называют его обычным, чтобы отличать от более крепких родственников. Семья выросла из английских бледных элей как бочковой продукт после конца 1800-х годов, а более широкое применение карамельного солода пришло уже после Первой мировой войны. Про родственные британские эли рассказывает страница семейства британских элей.