12A British Golden Ale (британский золотой эль) — по своду BJCP 2021

British Golden Ale (британский золотой эль) в своде BJCP 2021 делит категорию Pale Commonwealth Beer (светлое пиво Содружества) с Australian Sparkling Ale и English IPA. Это самая светлая позиция категории; его конечная плотность заметно выше, чем у австралийского игристого эля, и их полосы почти не пересекаются. По горечи у британского золотого эля самая широкая полоса среди этих двух младших позиций.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.038 – 1.053
FGконечная плотность
1.006 – 1.012
IBUгоречь
20 – 45
SRMцвет
2 – 5
ABVкрепость
3.8 – 5.0%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 12A British Golden Ale

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Хмелевое, освежающее пиво от средней до умеренно высокой крепости. Критически важны для стиля питкость и освежающие качества, ведь изначально это было летнее сезонное пиво.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/12/12A/british-golden-ale/

Чем отличается от соседей по своду

В категории Pale Commonwealth Beer (светлое пиво Содружества) три позиции. Британский золотой эль светлее, чем австралийский игристый эль: полосы цвета у них одной и той же ширины, но у британского золотого эля она сдвинута ниже, и между ними остаётся узкое пересечение по верхнему краю. Зато по конечной плотности разница заметна в обратную сторону: у австралийского игристого эля она гораздо ниже, и полосы не пересекаются, а лишь соприкасаются в одной точке: британский золотой эль оставляет заметно больше недоброженного экстракта. По горечи у британского золотого эля самая широкая полоса из двух, хотя нижние границы совпадают. Английский IPA плотнее, горше и крепче обеих младших позиций, но не расходится с ними без остатка: с британским золотым элем у него реальное пересечение по начальной плотности и по горечи, а с австралийским игристым элем, по крепости и по цвету; по цвету с британским золотым элем и по горечи с австралийским игристым элем полосы не пересекаются вовсе.

Название говорит само за себя: это светлый эль британской традиции, а слово «золотой» в имени указывает на самый бледный цвет во всей категории. Все три позиции стоят в одном семействе британских элей справочника; про их родственников рассказывает страница семейства британских элей.

Как описывает стиль свод

Перевод описания стиля из BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Copyright © BJCP, Inc. Все права на оригинальный текст принадлежат Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/12/12A/british-golden-ale/

Оригинал на bjcp.org

Аромат

Хмелевой аромат от умеренно низкого до умеренно высокого, годится любой сорт хмеля: чаще всего это цветочные, травяные или землистые английские сорта и цитрусовые американские. Один сорт хмеля часто выделяют. Низкий хлебный солодовый аромат без карамели. Фруктовый аромат от ниже среднего до низкого, и это аромат хмеля, а не эфиров. Низкий диацетил (маслянисто-сливочный тон) допустим, но не обязателен.

Внешний вид

Цвет от соломенного до золотистого. Прозрачность от хорошей до блестящей. Пена белая, от низкой до умеренной. Низкая пена допустима при низкой насыщенности углекислотой.

Вкус

Горечь от средней до выше среднего. Хмелевой вкус от умеренного до умеренно высокого, независимо от сорта хмеля, хотя цитрусовые тона встречаются всё чаще. Солода от ниже среднего до низкого, обычно хлебного, возможно с лёгким бисквитным тоном. Карамельных тонов обычно нет. Хмелевая горечь и вкус должны быть выраженными. Эфиров от умеренно-низкого до низкого. Окончание от средне-сухого до сухого. Горечь растёт вместе с крепостью, но баланс всегда сохраняется. Допустим, но не обязателен низкий диацетил.

Ощущение во рту

Тело от лёгкого до среднего. Насыщенность углекислотой на разливе от низкой до умеренной, хотя в бутылочных коммерческих версиях она выше. Более крепкие версии могут иметь лёгкое спиртовое тепло, но оно не должно быть слишком сильным.

Комментарии

Хорошо охмелённое, освежающее пиво с акцентом на хмель. Подают холоднее, чем традиционные биттеры; этот стиль изначально позиционировался как освежающее летнее пиво, а сейчас его часто варят круглый год. Раньше варили на английском хмеле, а сейчас всё чаще используют цитрусовый американский. Золотыми биттерами, летними элями или британскими блонд элями также называют золотые эли. Встречается в кеге, бочке и бутылке.

История

Современные золотые эли появились в Англии как ответ агрессивно продвигаемым лагерам. Многие считают, что начало стилю положил «Саммер Лайтнинг» пивоварни «Хоп Бэк», впервые сваренный в 1986 году, но трудно назвать первый из них.

Сырьё

Слабо окрашенный бледный или лагерный солод служит чистым полотном для хмеля. Сахарные добавки, кукуруза или пшеница возможны. Часто используют английский хмель, хотя всё чаще применяют цитрусовые американские сорта. Довольно чисто бродящие британские дрожжи.

Сравнение со смежными

Больше всего похож на американский пейл эль, хотя обычно слабее и обычно на британском сырье. Карамели нет, и эфиров меньше, чем у британских биттеров и пейл элей. Такой же сухой, как биттеры, но с меньшим количеством солода, поддерживающего хмель, отсюда другой баланс. Часто использует американский хмель, причём это заметно, больше, чем у большинства других современных британских стилей. Баланс хмелевитости — где-то между блонд элем и американским пейл элем.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 12. Pale Commonwealth Beer

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.