12C English IPA (английский IPA) — по своду BJCP 2021

Чем отличается от соседей по своду

Внутри категории Pale Commonwealth Beer (светлое пиво Содружества) у английского IPA обе границы каждой полосы выше, чем у соседей. Его полоса начальной плотности заходит на полосу British Golden Ale лишь краем, а с Australian Sparkling Ale только соприкасается. По цвету British Golden Ale кончается раньше, чем начинается английский IPA, а с Australian Sparkling Ale они сходятся на узком участке. Крепость английского IPA начинается там, где кончается у British Golden Ale, а с Australian Sparkling Ale полосы пересекаются. Полоса горечи Australian Sparkling Ale целиком ниже, а с полосой British Golden Ale она перекрывается у верхнего края последней. Конечная плотность у Australian Sparkling Ale вся ниже, чем у английского IPA: в готовом пиве остаётся меньше несброженного экстракта.

С American IPA (американским IPA) у английского параметры свода почти совпадают. Полосы цвета одинаковые, крепость и начальная плотность у английского начинаются ниже, обе границы конечной плотности у него немного выше, а верхний край горечи выше у американского. Различает их сырьё. Хмель с северо-запада США, пишет Пит Браун в Oxford Companion to Beer, дал IPA смолистые и цитрусовые тона. Английский IPA, по рецептурной статье Джоша Вайкерта в Craft Beer & Brewing, охмеляют английскими сортами Ист-Кент Голдинг и Фаггл с их землистым, травянистым и цветочным характером, а карамельные солода в нём заметнее, чем в американских IPA.

Double IPA (двойной IPA) крепче английского: его полоса крепости начинается там, где у английского кончается. Семейство светлых хмелевых элей справочник описывает на странице IPA и пейл-элей.

Название East India Pale Ale, по статье Пита Брауна, впервые появилось в газетных объявлениях в 1830-х годах. К началу XX века английские IPA, по той же статье, ослабли настолько, что от прежней крепости и хмелевой яркости почти ничего не осталось.