13B British Brown Ale (британский браун-эль) — по своду BJCP 2021

British Brown Ale (британский браун-эль) в своде BJCP 2021 делит категорию Brown British Beer (коричневое британское пиво) с Dark Mild и English Porter. Начальная плотность у него в той же полосе, что у английского портера, а по горечи и цвету его полоса не заходит так высоко и остаётся светлее. С тёмным майлдом полосы плотности и крепости не пересекаются вовсе, а конечная плотность совпадает.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.040 – 1.052
FGконечная плотность
1.008 – 1.013
IBUгоречь
20 – 30
SRMцвет
12 – 22
ABVкрепость
4.2 – 5.9%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 13B British Brown Ale

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Солодовый, карамельный, коричневый британский эль без обжаренных тонов портера. По вкусу сбалансированный и насыщенный, но обычно чуть крепче среднего британского пива.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/13/13B/british-brown-ale/

Чем отличается от соседей по своду

В категории Brown British Beer (коричневое британское пиво) три позиции. У британского браун-эля начальная плотность занимает ту же полосу, что у английского портера: это не приблизительное совпадение, а одна и та же полоса. По горечи полоса браун-эля целиком лежит внутри полосы портера, а по цвету тоже не заходит так высоко. С другой стороны, с тёмным майлдом у британского браун-эля полосы начальной плотности и крепости не пересекаются вовсе: браун-эль заметно крепче. При этом полоса конечной плотности у них одна и та же, а цвет пересекается у всех трёх позиций категории.

Слово «коричневый» в названии стиля указывает на цвет напрямую, а не переносно: браун-эль занимает промежуточное место в категории между самым светлым и самым тёмным по крепости соседями. Все три позиции стоят в одном семействе британских элей справочника; про их родственников рассказывает страница семейства британских элей.

Как описывает стиль свод

Перевод описания стиля из BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Copyright © BJCP, Inc. Все права на оригинальный текст принадлежат Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/13/13B/british-brown-ale/

Оригинал на bjcp.org

Аромат

Лёгкий, сладкий солодовый аромат с тонами ириса, орехов или лёгкого шоколада и карамельным оттенком от лёгкого до сильного. Лёгкий, но приятный цветочный или землистый хмелевой аромат также может ощущаться. Может быть заметен лёгкий фруктовый аромат, но он не должен доминировать.

Внешний вид

Цвет от тёмного янтарного до тёмно-красновато-коричневого. Прозрачное. Пена не совсем белая до светло-бежевой, от низкой до умеренной.

Вкус

Мягкая или умеренная солодовая сладость, с карамельным оттенком от лёгкого до сильного, и окончанием от среднего до сухого. Также солод может давать ореховый, поджаренный, бисквитный, ирисовый или слегка шоколадный оттенок. Горечь от средней до ниже среднего. Баланс солода и хмеля варьируется от равного до солодового. Низкий цветочный или землистый хмелевой вкус допустим, но не обязателен. Умеренные фруктовые эфиры допустимы, но не обязательны.

Ощущение во рту

Тело от средне-лёгкого до среднего. От средней до выше среднего насыщенность углекислотой.

Комментарии

Широкая категория с разными возможными трактовками: от более светлых и хмелевых до более глубоких, тёмных и карамельных версий; при этом ни у одной версии нет сильно обжаренных тонов. Сейчас его трудно найти, но в прошлом более крепкий двойной браун-эль был популярнее. Хотя лондонские браун-эли продают под именем «браун-эль», мы относим их к другому судейскому стилю из-за существенной разницы в балансе, особенно сладости, и крепости. Это не значит, что они не в той же семье.

История

У браун-эля долгая история в Великобритании, хотя в разное время этим именем называли разные напитки. Современный браун-эль — это создание двадцатого века; это не то же самое, что исторические продукты с тем же именем. Варили пиво самой разной плотности, но современные браун-эли обычно относятся к более крепкой трактовке по нынешним британским меркам. Этот стиль основан на современных, более крепких британских браун-элях, а не на исторических версиях или более сладком лондонском браун-эле, который описан в категории исторического пива. В основном, но не исключительно, сегодня это бутылочный продукт.

Сырьё

Основа из британского солода майлд-эля или пейл-эля с карамельными солодами. Также могут быть небольшие количества более тёмных солодов, например шоколадного, для цвета и орехового тона. Самые аутентичные — английские сорта хмеля.

Сравнение со смежными

Более солодовый баланс, чем у британских биттеров, с более выраженным вкусом солода от тёмных зёрен. Крепче, чем тёмный майлд. Обжарки меньше, чем у английского портера. Крепче и гораздо менее сладкое, чем лондонский браун-эль.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 13. Brown British Beer

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.