15A Irish Red Ale (ирландский красный эль) — по своду BJCP 2021

Irish Red Ale (ирландский красный эль) — самая светлая позиция категории Irish Beer (ирландское пиво) в своде BJCP 2021: его полоса цвета ниже полос Irish Stout и Irish Extra Stout и не доходит даже до нижней границы полосы Irish Stout. Полосы крепости Irish Red Ale и Irish Stout совпадают, а полоса Irish Extra Stout начинается там, где они заканчиваются.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.036 – 1.046
FGконечная плотность
1.010 – 1.014
IBUгоречь
18 – 28
SRMцвет
9 – 14
ABVкрепость
3.8 – 5.0%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 15A Irish Red Ale

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Пинта, которая пьётся легко, часто со сдержанным вкусом. Слегка смещённый к солоду баланс: иногда с мягкой начальной сладостью ириса или карамели, слегка зерново-бисквитным вкусом и лёгкой сухостью обжарки в окончании. Одни версии сильнее подчёркивают карамель и сладость, другие сильнее налегают на зерновой вкус и сухость обжарки.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/15/15A/irish-red-ale/

Чем отличается от соседей по своду

Внутри категории Irish Beer у ирландского красного эля полоса цвета целиком ниже, чем у Irish Stout (ирландского стаута) и у Irish Extra Stout: она не заходит даже в нижнюю границу соседей. По крепости ирландский красный эль и Irish Stout делят одну и ту же полосу, а у Irish Extra Stout она начинается ровно там, где кончается у обоих, и поэтому он крепче их. У начальной плотности похожая картина: с Irish Stout полосы почти совпадают, а у Irish Extra Stout она целиком выше. По горечи полосы ирландского красного эля и Irish Stout пересекаются только по краю, а с Irish Extra Stout не пересекаются вовсе.

Название «ирландский красный эль» в самой Ирландии звучит редко. По статье Миреллы Дж. Амато в Oxford Companion to Beer, в мире его закрепила марка Killian’s Irish Red: с 1981 года её варила Coors, и маркетинг вокруг ирландских корней сделал пиво одной из самых продаваемых специальных марок США. Первой это пиво под именем «Enniscorthy Ruby Ale» сварила пивоварня Lett’s в графстве Уэксфорд; когда она закрылась в 1950-х годах, права на имя перешли французской Pelforth, а затем Coors. При этом само Killian’s Irish Red на деле лагер, не эль, а ирландский Smithwick’s термина «red ale» вовсе не использует. Небольшие американские пивоварни подхватили это название для лёгких для питья сортов с оттенком обжаренного зерна.

Историю тёмного и янтарного пива этой категории справочник разбирает на странице стаутов и портеров.

Как описывает стиль свод

Перевод описания стиля из BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Copyright © BJCP, Inc. Все права на оригинальный текст принадлежат Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/15/15A/irish-red-ale/

Оригинал на bjcp.org

Аромат

Солодовый аромат бывает от низкого до умеренного, нейтрально-зерновой либо с лёгкими тонами карамели, поджаренности или ириса. Лёгкая маслянистость допустима, но не обязательна. Хмелевой аромат низкий, землистый или цветочный и тоже необязателен. Аромат в целом чистый.

Внешний вид

Цвет от среднего янтарного до среднего красновато-медного. Пиво прозрачное. Пена невысокая, стойкость средняя, цвет от белого до бежевого.

Вкус

Солодовый вкус карамели и сладость от умеренных до едва заметных, изредка с лёгким маслянистым тоном поджаренного хлеба или ириса. Вкус часто довольно нейтральный и зерновой, но может брать лёгкий тон поджаренности или бисквита. Заканчивается лёгким привкусом обжаренного зерна, который и даёт характерную сухость окончанию. Лёгкий землистый или цветочный хмелевой вкус допустим, но не обязателен. Горечь от среднего до ниже среднего. Окончание вкуса от умеренно сухого до сухого. Чистое и мягкое. Низкий уровень эфиров допустим, но не обязателен. Небольшая доля обжаренного зерна может слегка усиливать ощущение горечи, хотя баланс обычно немного смещён к солоду.

Ощущение во рту

Тело от легче среднего до среднего; в образцах с невысоким уровнем диацетила (маслянисто-сливочный тон) возможно слегка скользкое ощущение во рту, но это необязательно. Насыщенность углекислотой умеренная. Ощущение мягкое.

Комментарии

Рамки стиля довольно широки: он допускает примеры и за пределами традиционных ирландских. Обычно ирландские версии менее крепкие, более зерновые и суше в окончании, а неирландские чаще крепче, слаще, более карамельные и эфирные и часто выходят сезонными выпусками.

История

У Ирландии долгая история эльного пивоварения. Но по сути современный ирландский красный эль — переработка популярного английского биттера: хмеля меньше, а немного обжарки добавляет цвет и сухость. Некоторые всё же считают его историю более долгой. Стиль заново открыли как самостоятельный сорт в Ирландии, и сегодня он обязательная позиция почти любой линейки пивоварни, наряду с пейл элем и стаутом.

Сырьё

Обычно немного жареного ячменя или чёрного солода, чтобы дать красноватый цвет и сухое обжаренное окончание. Базовый солод — светлый. Карамельные солода исторически ввозили, они были дороже, поэтому пользовались ими не все пивовары.

Сравнение со смежными

Ирландский эквивалент английского биттера: менее горький и хмелевой, с суховатым окончанием от жареного ячменя. Сильнее выброжен, с меньшим карамельным вкусом и телом, чем у шотландского эля той же крепости.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 15. Irish Beer

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.