22B American Strong Ale (американский крепкий эль) — по своду BJCP 2021

American Strong Ale (американский крепкий эль) держит самую низкую нижнюю границу крепости во всей категории Strong American Ale свода BJCP 2021: только у него полоса начинается ещё до семи процентов ABV. По горечи он делит с американским барливайном почти одну и ту же полосу, а почти целиком пересекается с двойным IPA.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.062 – 1.090
FGконечная плотность
1.014 – 1.024
IBUгоречь
50 – 100
SRMцвет
7 – 18
ABVкрепость
6.3 – 10.0%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 22B American Strong Ale

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Солодовый, горький и крепкий американский эль, который занимает нишу между американским барливайном, двойным IPA и красным IPA. Солодовый и хмелевой вкус обычно сбалансированы, но могут быть довольно сильными.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/22/22B/american-strong-ale/

Чем отличается от соседей по своду

Внутри категории Strong American Ale крепость американского крепкого эля пересекается и с Double IPA (двойным IPA), и с American Barleywine (американским барливайном), но нижняя граница у него заметно ниже обеих: во всей категории только у него полоса начинается ещё до семи процентов. По горечи он делит с барливайном практически одну и ту же полосу, а с двойным IPA пересекается почти целиком. Полоса цвета тоже пересекается со всеми соседями: она шире, чем у двойного IPA, и почти совпадает с барливайном.

От четвёртой позиции категории, Wheatwine (уитвайна), его отличает именно горечь: полосы пересекаются только по нижнему краю, а верхняя граница уитвайна заметно ниже верхней границы американского крепкого эля. По начальной плотности и крепости, напротив, уитвайн ближе к барливайну, чем к этой позиции.

Всё семейство крепких элей разобрано на странице крепких элей.

Как описывает стиль свод

Перевод описания стиля из BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Copyright © BJCP, Inc. Все права на оригинальный текст принадлежат Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/22/22B/american-strong-ale/

Оригинал на bjcp.org

Не отдельный стиль, а группа сортов со схожим балансом и профилем. Категория для разных более крепких горько-солодовых сортов, которые не дотягивают до барливайна.

Аромат

Хмелевой аромат от среднего до высокого, обычно с чертами современного американского хмеля или хмеля нового света: цитрус, цветочность, хвоя, смолистость, пряность, тропические фрукты, косточковые, ягоды или дыня. Солодовость от умеренной до яркой поддерживает хмелевой профиль, обычно с карамелью от средней до тёмной, возможны тона поджаренности или хлеба, а также фоновые ноты лёгкой обжарки или шоколада. Брожение от нейтрального до умеренно фруктового. Спирт может ощущаться, но растворительного тона давать не должен.

Внешний вид

От среднего янтарного до глубокого медного или светло-коричневого. Пена от небольшой до среднего размера, от почти белой до светло-бежевой; стойкость может быть невысокой. Хорошая прозрачность. Возможны спиртовые «ножки» на стекле.

Вкус

Солод от среднего до высокого, с тоном карамели, ириса или тёмных фруктов. Солодовая сложность может дополняться поддерживающими тонами поджаренности, хлеба или насыщенности. Лёгкий шоколад или обжарка допустимы, но не должны быть пригорелыми или резкими. Горечь от выше среднего до высокой. Хмелевой вкус от умеренного до высокого, те же тона, что в аромате. Эфиры от низких до умеренных. Заметный спиртовой вкус возможен, но не резкий. Солодовая сладость во вкусе от средней до высокой, окончание от слегка сухого до слегка сладкого. Не должно быть сиропным, сладким или приторным. Послевкусие от горького до горько-сладкого, с заметными хмелем, солодом и спиртом.

Ощущение во рту

Тело от среднего до плотного. Возможно спиртовое тепло, но оно не должно быть чрезмерно резким. Допустима лёгкая вяжущность от хмеля. Насыщенность углекислотой от ниже среднего до средней.

Комментарии

Довольно широкий стиль, который описывает пиво под разными названиями, включая современные двойные красные эли и другие крепкие, солодовые, но при этом хмелевые сорта, которые не дотягивают до класса барливайна. Стиль достаточно разнообразный, чтобы включать то, что можно считать крепким американским эмбер элем, и оставлять место для более крепких версий других американских элей.

История

Современные версии независимых пивоварен появились как усиленные, «имперские» варианты американского эмбер или красного эля, но у стиля много общего с историческим американским «стоковым» элем, который хранили про запас. Чтобы оно хранилось как провизионное, до сухого закона крепкое солодовое пиво сильно хмелили. Непрерывной традиции варки таких стоковых элей не сохранилось, но сходство значительное, хотя и без тона выдержки.

Сырьё

Светлый базовый солод. Обычно карамельные солода от среднего до тёмного тона. Американский хмель или хмель нового света. Дрожжи нейтральные или слегка фруктовые.

Сравнение со смежными

Обычно не такой крепкий и насыщенный, как американский барливайн. Более сбалансирован в сторону солода, чем американский или двойной IPA. Интенсивность американского хмеля выше, чем у британского крепкого эля. Более солодовый и плотнее телом по сравнению с красным IPA.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 22. Strong American Ale

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.