22D Wheatwine (уитвайн) — по своду BJCP 2021

Wheatwine (уитвайн) делит с American Barleywine (американским барливайном) одну и ту же полосу начальной плотности, конечной плотности и крепости: по этим трём осям они совпадают дословно. Расходится горечь: у барливайна верхняя граница почти вдвое выше. Само слово появилось в 1980-х, когда пивоварни стали заменять часть ячменя в рецепте барливайна пшеничным солодом.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.080 – 1.120
FGконечная плотность
1.016 – 1.030
IBUгоречь
30 – 60
SRMцвет
6 – 14
ABVкрепость
8.0 – 12.0%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 22D Wheatwine

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Пиво для медленного питья, с насыщенной текстурой, высоким содержанием спирта, заметным зерновым хлебным вкусом и гладким телом. Акцент прежде всего на хлебном пшеничном вкусе, а солод, хмель, фруктовые дрожжи и спирт создают дополнительную сложность.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/22/22D/wheatwine/

Чем отличается от соседей по своду

Внутри категории Strong American Ale уитвайн делит с American Barleywine (американским барливайном) одну и ту же полосу начальной плотности, конечной плотности и крепости: по этим трём осям они совпадают дословно. Расходится горечь: у барливайна верхняя граница почти вдвое выше, а нижние границы обеих позиций почти совпадают. Цвет тоже пересекается лишь частично: у уитвайна полоса шире со светлой стороны, а у барливайна с тёмной.

С American Strong Ale (американским крепким элем) горечь пересекается только по нижнему краю уитвайна: верхняя граница крепкого эля почти вдвое выше. С Double IPA (двойным IPA) общего меньше всего: начальная плотность и крепость сходятся лишь там, где у двойного IPA диапазон заканчивается, а у уитвайна только начинается.

Само название появилось в 1980-х: по статье Брайана Йегера в Oxford Companion to Beer, американские пивоварни стали заменять значительную часть ячменя в рецепте барливайна пшеничным солодом, обычно не меньше половины засыпи. Хмелят уитвайн, по той же статье, менее агрессивно, чем барливайн, хотя горечь всё равно ощутима: от пятидесяти до семидесяти IBU не редкость. Всё семейство разобрано на странице крепких элей.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 22. Strong American Ale

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.