26A Belgian Single (бельгийский сингл) — по своду BJCP 2021

Belgian Single (бельгийский сингл) — самая слабая по крепости позиция категории Monastic Ale свода BJCP 2021, но он может быть горче Belgian Dubbel (бельгийского дуббеля): нижняя граница его горечи равна верхней границе дуббеля. С Belgian Tripel (трипелем) и Belgian Dark Strong Ale (бельгийским крепким тёмным элем) разрыв по крепости ещё больше.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.044 – 1.054
FGконечная плотность
1.004 – 1.010
IBUгоречь
25 – 45
SRMцвет
3 – 5
ABVкрепость
4.8 – 6.0%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 26A Belgian Single

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Светлое, горькое, хмелевое столовое пиво, очень сухое, с высокой насыщенностью углекислотой. Агрессивный фруктово-пряный тон бельгийских дрожжей и высокая горечь ведут в балансе, а мягкий поддерживающий зерново-сладкий солод и пряно-цветочный хмелевой профиль остаются на втором плане.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/26/26A/belgian-single/

Чем отличается от соседей по своду

Внутри категории Monastic Ale сингл, самая слабая по крепости позиция, парадоксально может быть горче Belgian Dubbel (бельгийского дуббеля): нижняя граница его горечи равна верхней границе дуббеля. По крепости, напротив, граница сингла заканчивается ровно там, где начинается у дуббеля, а по цвету полосы вовсе не сходятся: дуббель темнее.

От Belgian Tripel (трипеля) и Belgian Dark Strong Ale (бельгийского крепкого тёмного эля) сингл отделяет ещё больший разрыв: по крепости и начальной плотности полосы не пересекаются ни с одним из них.

У сингла давняя монастырская родословная. По статье Гарретта Оливера в Oxford Companion to Beer, траппистские монахи варят это лёгкое пиво прежде всего для себя, а не на продажу, и коммерчески его почти не встретить. Траппистские версии включают золотистый Chimay Dorée, Westmalle Extra и бледный Petite Orval, известный и как Orval Verte, а у Achel есть светлый и тёмный варианты. Название «сингл» пришло от той же традиции нумерации, что дала «дуббель» и «трипель», а иногда его называют «патерсбир», то есть «пиво отцов».

Всё семейство бельгийских элей собрано на странице бельгийских элей.

Как описывает стиль свод

Перевод описания стиля из BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Copyright © BJCP, Inc. Все права на оригинальный текст принадлежат Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/26/26A/belgian-single/

Оригинал на bjcp.org

Аромат

Тон бельгийских дрожжей от ниже среднего до выше среднего, фруктово-пряный, вместе с хмелем от ниже среднего до среднего, пряным или цветочным, редко усиленным лёгкими травяными или цитрусовыми пряными добавками. Солодовый фон от низкого до ниже среднего, с нотами хлеба, крекера, зерна или лёгкого мёда. Фруктовое выражение бывает очень разным: яблоко, груша, грейпфрут, лимон, апельсин, персик, абрикос. Обычно фенолы напоминают чёрный перец или гвоздику. Тон жвачки неуместен.

Внешний вид

Цвет от бледно-жёлтого до среднего золотого. Обычно хорошая прозрачность, пена умеренного размера, стойкая, вздымающаяся, белая, с характерным кружевом на стекле.

Вкус

Начальный солодовый вкус лёгкий, с медовым бисквитным, хлебным или крекерным тоном. Зерновой, но мягкий солодовый вкус и свежее, сухое, хмелево-горькое окончание. Умеренный пряный или цветочный хмелевой вкус. Умеренные эфиры, похожие по тону на аромат. Пряные фенолы от лёгких до умеренных, как в аромате. Подчёркнутая сухостью горечь — от средней до высокой. Дрожжевой и хмелевой тон держится в послевкусии.

Ощущение во рту

Тело от легче среднего до среднего. Мягкое. Насыщенность углекислотой от выше среднего до высокой, может слегка покалывать. Спиртовое тепло не должно быть заметным.

Комментарии

Часто не продаётся и не маркируется за пределами монастыря либо варится нечасто. Может называться монашеским пивом, «пивом братьев» или просто «блонд», хотя в самом своде это отдельное слово не используют, чтобы не путать со стилем бельгийский блонд, который совсем другой. Обычно выброжено сильно, на 85% или больше.

История

У монастырских пивоварен есть традиция варить пиво пониже крепостью для ежедневного рациона монахов: в 1922 году аббатство Вестмалле начало варить своё. Но горькое светлое пиво, которое описывает эта позиция, довольно современное изобретение, отражающее сегодняшние вкусы. Аббатство Вестфлетерен впервые сварило своё в 1999 году, но оно заменило более ранние сорта с меньшей плотностью.

Сырьё

Пильзенский солод. Бельгийские дрожжи. Континентальный хмель.

Сравнение со смежными

Похож на бельгийскую трактовку немецкого пилса верхового брожения: светлый, хмелевой и хорошо выброженный, но с сильным тоном бельгийских дрожжей. Более хмелецентричный и менее сладкий, лучше выброженный, с меньшим количеством особого солода, чем бельгийский пейл эль. Больше похож на сильно уменьшенный, сильнее охмелённый бельгийский трипель (с его горечью и сухостью), чем на уменьшенный бельгийский блонд.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 26. Monastic Ale

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.