6B Rauchbier (раухбир) — по своду BJCP 2021

Rauchbier (раухбир) занимает в категории Amber Malty European Lager (янтарный солодовый европейский лагер) среднюю ступень по начальной плотности и крепости, между Märzen (марценом) и Dunkles Bock (дункельбоком). По горечи и цвету у него самые широкие полосы в категории, а по цвету он почти целиком вмещает полосу Dunkles Bock.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.050 – 1.057
FGконечная плотность
1.012 – 1.016
IBUгоречь
20 – 30
SRMцвет
12 – 22
ABVкрепость
4.8 – 6%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 6B Rauchbier

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Копчёный буковым дымом, солодовый, янтарный немецкий лагер. Ожидаемый профиль марцена, насыщенный поджаренный солод, сдержанная горечь, чистое брожение и относительно сухое окончание вкуса, здесь усилен заметным или интенсивным дымным тоном.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/6/6B/rauchbier/

Чем отличается от соседей по своду

Начальная плотность и крепость Rauchbier пересекаются с Märzen, но не достигают полос Dunkles Bock: по обоим параметрам Rauchbier остаётся между двумя соседями, ближе к Märzen.

По горечи полоса Rauchbier самая широкая в категории: она пересекается и с Märzen, и с Dunkles Bock. По цвету Rauchbier тоже занимает главенствующее положение: его полоса почти целиком вмещает полосу Dunkles Bock и пересекается с верхней частью полосы Märzen.

По расположению внутри категории Rauchbier ближе к Märzen, чем к Dunkles Bock: нижние границы начальной плотности и крепости у Rauchbier и Märzen отстоят друг от друга меньше, чем у Rauchbier и Dunkles Bock. По горечи и цвету картина другая: полосы Dunkles Bock целиком умещаются внутри полос Rauchbier, а вот полосы Märzen выходят за них с нижнего края, начинаясь ниже, чем начинается диапазон Rauchbier. Получается, что копчёная позиция категории по крепости ближе к светлому соседу, а по цвету и горечи полностью накрывает тёмного и лишь частично пересекается со светлым.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 6. Amber Malty European Lager

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.