6C Dunkles Bock (дункельбок) — по своду BJCP 2021

Dunkles Bock (дункельбок), самая крепкая позиция категории Amber Malty European Lager (янтарный солодовый европейский лагер): его начальная плотность не пересекается ни с Märzen (марценом), ни с Rauchbier (раухбиром), а крепость касается Märzen лишь в одной точке. По цвету Dunkles Bock почти целиком умещается внутри полосы Rauchbier.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.064 – 1.072
FGконечная плотность
1.013 – 1.019
IBUгоречь
20 – 27
SRMцвет
14 – 22
ABVкрепость
6.3 – 7.2%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 6C Dunkles Bock

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Крепкий, тёмный, солодовый немецкий лагер, который подчёркивает насыщенно-солодовые и слегка поджаренные качества континентальных солодов, не будучи сладким в окончании вкуса.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/6/6C/dunkles-bock/

Чем отличается от соседей по своду

Начальная плотность Dunkles Bock не пересекается ни с Märzen, ни с Rauchbier. Крепость Dunkles Bock целиком выше Rauchbier, а с Märzen соприкасается ровно в одной точке, на верхней границе последнего.

По горечи Dunkles Bock занимает переходное положение: его полоса пересекается и с Märzen, и с Rauchbier. По цвету Dunkles Bock почти целиком умещается внутри полосы Rauchbier и пересекается с верхней частью полосы Märzen.

По начальной плотности и крепости Dunkles Bock остаётся полностью отдельным от обоих соседей, хотя сами Märzen и Rauchbier между собой по этим параметрам пересекаются. По горечи и цвету, напротив, границы Dunkles Bock попадают внутрь диапазона, который делят между собой Märzen и Rauchbier, и по этим двум параметрам определить позицию сложнее, чем по начальной плотности: горечь и цвет у крепкого бока не выходят за рамки того, что уже встречается у более слабых соседей категории.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 6. Amber Malty European Lager

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.