9A Doppelbock (доппельбок) — по своду BJCP 2021

Doppelbock (доппельбок) в своде BJCP 2021 делит категорию Strong European Beer (крепкое европейское пиво) с Eisbock и Baltic Porter. У доппельбока есть бледный вариант, поэтому его полоса цвета шире и начинается от более светлых оттенков, чем у соседей. По крепости он пересекается с обоими соседями, хотя по-разному: с айсбоком только в верхней части своей полосы, а с балтийским портером почти по всей полосе. По горечи его полоса начинается ниже обоих соседей.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.072 – 1.112
FGконечная плотность
1.016 – 1.024
IBUгоречь
16 – 26
SRMцвет
6 – 25
ABVкрепость
7.0 – 10.0%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 9A Doppelbock

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Крепкий, насыщенный и очень солодовый немецкий лагер, у которого бывают и бледные, и тёмные варианты. Тёмные версии несут более глубокие и развитые солодовые тона, а бледные чуть более хмелевые и суховатые.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/9/9A/doppelbock/

Чем отличается от соседей по своду

В категории Strong European Beer (крепкое европейское пиво) три позиции, и доппельбок выделяется тем, что у него единый стиль охватывает и бледный, и тёмный вариант. Отсюда самая широкая полоса цвета в категории: она начинается от светлых оттенков, которых нет ни у айсбока, ни у балтийского портера. По начальной плотности полосы всех трёх позиций заметно пересекаются между собой. По крепости картина другая: с айсбоком у доппельбока общая только верхняя треть его собственной полосы, а с балтийским портером общей оказывается почти вся полоса. По конечной плотности у доппельбока и балтийского портера одна и та же полоса, а у айсбока она шире и сдвинута выше. По горечи полоса доппельбока начинается ниже обоих соседей: с айсбоком у неё общий только узкий участок на границе, а с балтийским портером общий участок заметно шире.

Название «доппельбок» по-немецки прямо значит «двойной бок»: это позиция сильнее и насыщеннее обычного бока, а бледный и тёмный варианты объединены в один код свода, чего нет ни у айсбока, ни у балтийского портера. Все три позиции стоят в одном семействе лагеров справочника; про их родственников рассказывает страница семейства лагеров.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 9. Strong European Beer

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.