9C Baltic Porter (балтийский портер) — по своду BJCP 2021

Чем отличается от соседей по своду

Внутри категории Strong European Beer (крепкое европейское пиво) балтийский портер начинается ниже соседей: его полосы начальной плотности и крепости стартуют раньше, чем у Doppelbock и Eisbock. Полоса крепости Eisbock лежит выше и заходит на полосу портера только у её верхнего края. С Doppelbock у балтийского портера совпадает полоса конечной плотности, а по горечи портер допускает больше: верхний край его полосы выше, чем у обоих соседей. Полоса цвета у портера та же, что у Eisbock, а у Doppelbock она начинается со светлых оттенков.

Портером позицию называют по происхождению. В конце XVIII века лондонские пивоварни возили крепкий портер через балтийские порты в Швецию, Финляндию, Россию, Польшу и земли нынешних Латвии, Литвы и Эстонии. Когда в середине XIX века туда пришло лагерное пивоварение, многие местные пивоварни перестали держать дрожжи верхового брожения и перевели это пиво на низовое (Гаррет Оливер, Oxford Companion to Beer, статья «Baltic porter»). Норман Миллер в Craft Beer & Brewing называет балтийский портер почти лагерной версией имперского стаута и подчёркивает, что в отличие от английских портеров это лагер, а не эль.

Чаще всего балтийский портер сравнивают с Imperial Stout (имперским стаутом). Полосы крепости у них пересекаются, но полоса горечи имперского стаута целиком выше, а по цвету портер заканчивается там, где стаут только начинается. Foreign Extra Stout (экспортный стаут) близок к нему по крепости, но его полоса горечи тоже целиком выше, а полоса цвета начинается там, где у портера кончается. С English Porter (английским портером) у балтийского пересекаются полосы цвета и горечи, а по начальной плотности и крепости полосы не сходятся, и балтийский крепче.

Историю тёмного пива этой ветви справочник рассказывает на страницах стаутов и портеров и русского имперского стаута.