Framework.gose() — Sour - Traditional Gose, 4.5% ABV
Framework.gose() — наш Sour - Traditional Gose. ABV 4.5%, IBU 10. Заказ оптом в B2B-кабинете.
Что такое Sour - Traditional Gose
Gose — солоновато-кислое пшеничное пиво с кориандром, родом из немецкого Гослара на реке Гозе; в Лейпциге стиль прижился позже, а современные интерпретации бывают фруктовыми и овощными.
Наш опыт: Gose → Справка о стиле: Гозе →Параметры
| Стиль | Sour - Traditional Gose |
|---|---|
| ABV | 4.5% |
| IBU | 10 |
| OG | 11.4 °P |
Оценка Untappd
3,93 из 5 по данным сообщества Untappd.
Страница Framework.gose() на Untappd →Описание
Классика стиля из Гослара: вода с составом города-родины, свежий немецкий хмель, кориандр и секретный микс дрожжей.
Базовый гозе, каким он был раньше: чуть солёный, умеренно кислый, без фруктов и грязи.
Для варки этого сорта мы специально подготовили воду, точно повторяющую минеральный состав воды города Гослар, родины этого стиля. На кипячение добавили свежий немецкий хмель и немного кориандра. Брожение провели при повышенной температуре с использованием секретного микса дрожжей, чтобы получить классический гозе в немецком духе.
Framework — это основа, каркас, базовая инфраструктура, на которой можно построить что угодно или многое. Первый класс нашего фреймворка — Gose(). И именно такой основой является стиль Gose, вкус которого многие уже давно забыли. Мы считаем, что эта основа прекрасна сама по себе.
Состав при крепости 4,5 % — только ячменный и пшеничный солод, соль и кориандр, ничего сверх классики. Первая варка вышла в мае 2024 года, а этикетку банки мы свёрстали под стать имени: вместо картинки на ней строчки кода, где функция gose() собирает базовые параметры стиля.
Родня и параллели
Фреймворк мы продолжили той же осенью. В сентябре 2024 года вышел второй сорт серии, Framework.berliner() на те же 4,5 %: берлинер вайсе на ячменном и пшеничном солоде с кисломолочной и спиртовой ферментацией, без соли и кориандра. Справочник о гозе разводит эти два стиля так: берлинер кислее, а гозе мягче по кислотности и держится на соли и кориандре.
Классическая строка состава повторяется у нас и в сортах с добавками. Ближе всех к нему по составу Pepperbox 2025 года на 4,3 %: та же строка из ячменного и пшеничного солода, соли и кориандра, к которой добавлен только чёрный перец. Воду по составу Гослара мы готовили ещё раз для безалкогольного Sea View.
Слова о забытом вкусе подтверждает и судейский свод: до редакции 2021 года BJCP числил гозе историческим стилем, а в ней перенёс к европейским кислым элям, объяснив перенос возросшей популярностью; как устроена эта позиция свода, разобрано отдельно. А все наши гозе, от томатных до суповых, собраны на странице о гозе.
Как купить
Доступные упаковки. Минимальная партия и закупочные цены — в B2B-кабинете.
- Кег 20л · 20000 млпод заказ
FAQ
- Что такое Sour - Traditional Gose?
- Gose — солоновато-кислое пшеничное пиво с кориандром, родом из немецкого Гослара на реке Гозе; в Лейпциге стиль прижился позже, а современные интерпретации бывают фруктовыми и овощными.
- Какой ABV у Framework.gose()?
- ABV 4.5%, IBU 10.
- Как подавать Framework.gose()?
- Подавайте охлаждённым, в подходящем бокале. Температура подачи зависит от стиля: лёгкие лагеры и сауэры пьют холоднее, плотные тёмные сорта раскрываются теплее.
- Можно ли купить Framework.gose() оптом?
- Да. Закупочные цены и наличие доступны в B2B-кабинете ZAVOD после регистрации, объём первого заказа обсуждаем под ваш формат.