Хмель Strata

Что это

Strata американский сорт, выведенный в Университете штата Орегон (OSU). По данным Indie Hops, сорт появился в 2009 году как потомок свободно опылённого Perle на опытном поле OSU в Корваллисе. Тот же Perle, немецкий сорт по данным Hopslist, значится родителем австралийского Galaxy, хотя вкус у двух хмелей разный. Выпущен в 2018 году. Indie Hops отмечает сильную устойчивость растения к болезням и энергичный рост и относит сорт к ведущим хмелям для крафтовых IPA.

Цифры и аромат

Indie Hops указывает альфа-кислоты 12-15 %, бета-кислоты 5-6 %, кохумулон около 21 %, общее масло 2,3-3,5 мл на 100 г. В составе масел мирцена 52-65 %, гумулена 22-30 %, кариофиллена 5-12,5 %; цифры меняются по урожаям. Аромат Indie Hops описывает как маракуйю, дыню, клубнику и грейпфрут с нотами, которые производитель сравнивает с каннабисом и сушёным перцем чили. Эти описания субъективны и меняются вместе с урожаем; точные значения смотрят в анализе партии.

Как поставляется

Indie Hops поставляет Strata гранулами T-90, цельной шишкой, гранулами из лупулина (варианты CGX и Cryo, о них в статье про криохмель) и маслянистым экстрактом HyperBoost. Цельная шишка идёт тюками по 200 и 50 фунтов и мини-тюками по 12 фунтов. Дозировка зависит от формы: концентрированные формы берут в меньшей массе, пересчёт делают по анализу партии.

Где встречается

Сорт связывают с хмелевыми стилями: IPA, New England IPA. Основная роль ароматная: поздние добавки и сухое охмеление (калькулятор графика). Соседи по тропическому профилю: Citra, Mosaic.