1B American Lager (американский лагер) — по своду BJCP 2021

American Lager (американский лагер) в категории Standard American Beer (стандартное американское пиво) стоит на границе с самым слабым American Light Lager (американским лёгким лагером): начальная плотность и крепость соприкасаются с ним ровно в одной точке. С Cream Ale (крем-элем) и American Wheat Beer (американским пшеничным пивом), наоборот, American Lager широко пересекается по всем пяти параметрам, и чёткой границы между ними нет.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.040 – 1.050
FGконечная плотность
1.004 – 1.010
IBUгоречь
8 – 18
SRMцвет
2 – 3.5
ABVкрепость
4.2 – 5.3%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 1B American Lager

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Очень бледный лагер с высокой насыщенностью углекислотой, лёгким телом и хорошей выброженностью, с очень нейтральным вкусовым профилем и низкой горечью. Он может быть очень освежающим и хорошо утоляющим жажду напитком, если подан очень холодным.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/1/1B/american-lager/

Чем отличается от соседей по своду

Начальная плотность и крепость American Lager соприкасаются с American Light Lager ровно в одной точке: нижняя граница обоих параметров у American Lager равна верхней границе American Light Lager. Горечь и цвет ведут себя иначе: обе полосы делят с American Light Lager одну и ту же нижнюю границу, но простираются заметно выше.

С Cream Ale и American Wheat Beer у American Lager, наоборот, пересечение широкое по всем пяти параметрам: единой чёткой границы, которая разделяла бы их, нет ни по плотности, ни по крепости, ни по горечи, ни по цвету. Отличить American Lager от этих двух соседей проще всего по верхним границам горечи и цвета: у обоих они заметно выше, чем у American Lager. Нижняя граница горечи у American Lager и Cream Ale совпадает, а у American Wheat Beer она заметно выше.

Похожая картина складывается по цвету и плотности: American Lager остаётся ближе к нижней границе диапазона категории, а Cream Ale и American Wheat Beer, особенно последний, простираются дальше в сторону более тёмных и более плотных версий.

Как описывает стиль свод

Перевод описания стиля из BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Copyright © BJCP, Inc. Все права на оригинальный текст принадлежат Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/1/1B/american-lager/

Оригинал на bjcp.org

Аромат

Солодовый аромат низкий и допустим, но не обязателен: при наличии он воспринимается как зерновой, сладкий или кукурузный. Хмелевой аромат низкий, пряный или цветочный, он тоже допустим, но не обязателен. Лёгкий дрожжевой тон не порок, но чистое брожение желательно.

Внешний вид

Цвет от очень бледной соломы до среднего жёлтого. Белая пышная пена быстро оседает. Очень прозрачное пиво.

Вкус

Вкус довольно нейтральный, с хрустящим сухим окончанием вкуса и зерновым или кукурузным тоном от ниже среднего до низкого, который из-за низкой горечи может восприниматься как сладость. Цветочный, пряный или травяной хмелевой вкус ниже среднего, допустим, но не обязателен, если его вообще удаётся различить. Горечь от низкой до ниже среднего. Баланс колеблется от слегка солодового до слегка горького, но обычно близок к ровному. Высокая насыщенность углекислотой подчёркивает хрусткость сухого окончания вкуса. Без посторонних тонов брожение чистое.

Ощущение во рту

Тело от низкого до ниже среднего. Насыщенность углекислотой — очень высокая, с лёгким покалыванием на языке.

Комментарии

Это тот вкус пива, который непритязательный любитель обычно ожидает получить, заказывая пиво в США. Такое пиво может продаваться под именем Pilsner за пределами Европы, но путать его с традиционными сортами не следует. Сильно выраженный вкус считается пороком. При слабом солодовом и хмелевом вкусе марки чаще всего различают именно по дрожжевому тону.

История

Стиль сложился в США на основе лагера до сухого закона (категория 27), уже после действия сухого закона и Второй мировой войны. Уцелевшие пивоварни объединялись, расширяли дистрибуцию и активно продвигали сорт, рассчитанный на широкую часть населения. Он стал доминирующим сортом пива на много десятилетий и породил немало зарубежных подражателей, тоже делавших пресные продукты для массового рынка при мощной поддержке рекламы.

Сырьё

Двух- или шестирядный ячмень с добавками риса или кукурузы до 40 %. Лагерные дрожжи. По минимуму используется хмель.

Сравнение со смежными

Он крепче, богаче вкусом и плотнее по телу, чем американский лёгкий лагер. В нём меньше горечи и вкуса, чем в международном светлом лагере. По сравнению с традиционными европейскими пилснерами во вкусе, хмеле и горечи он заметно уступает.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 1. Standard American Beer

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.