5B Kölsch (кёльш) — по своду BJCP 2021

Kölsch (кёльш) делит начальную плотность и крепость поровну с German Pils (немецким пилсом) в категории Pale Bitter European Beer (светлое горькое европейское пиво): у обеих позиций одна и та же полоса, а German Helles Exportbier (немецкий хеллес-экспортбир) начинается ровно там, где она заканчивается. От самой слабой German Leichtbier (немецкого ляйхтбира) Kölsch отделён полностью.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.044 – 1.050
FGконечная плотность
1.007 – 1.011
IBUгоречь
18 – 30
SRMцвет
3.5 – 5
ABVкрепость
4.4 – 5.2%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 5B Kölsch

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Сдержанное, кристально прозрачное светлое пиво с деликатным балансом солода, фруктовости и хмеля, умеренной горечью и хорошо выброженным, но мягким окончанием вкуса. Свежесть имеет огромное значение для этого пива: деликатный профиль может быстро угасать с возрастом.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/5/5B/kolsch/

Чем отличается от соседей по своду

Начальная плотность и крепость Kölsch в точности совпадают с German Pils: у обеих позиций одна и та же полоса. German Helles Exportbier начинается ровно там, где заканчиваются полосы Kölsch и German Pils, а German Leichtbier отделён от всех троих полностью.

По горечи Kölsch почти целиком пересекается с German Leichtbier, значительно пересекается с German Helles Exportbier и делит верхнюю половину своей полосы с German Pils. По цвету Kölsch шире German Leichtbier и уже German Helles Exportbier, а ближе всего он к German Pils.

Пара Kölsch и German Pils своим совпадением по начальной плотности и крепости выделяется на фоне остальной категории: ни German Helles Exportbier, ни German Leichtbier не делят ни с кем такую же точную общую полосу. При этом по горечи и цвету, параметрам, где обычно и заметна разница между стилями, у Kölsch и German Pils как раз наименьшее сходство внутри категории: German Pils занимает верхнюю границу горечи, а Kölsch остаётся ближе к середине диапазона.

Где это у нас

Наши сорта

Метка «untappd» на карточке — оценка сорта в сервисе Untappd. Рейтинги и отзывы принадлежат Untappd и их авторам.

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 5. Pale Bitter European Beer

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.