5D German Pils (немецкий пилс) — по своду BJCP 2021

German Pils (немецкий пилс) делит начальную плотность и крепость поровну с Kölsch (кёльшем) в категории Pale Bitter European Beer (светлое горькое европейское пиво), но резко выделяется по горечи: его полоса самая широкая и самая высокая среди всех четырёх позиций. По цвету он, наоборот, уступает в светлоте только German Leichtbier (немецкому ляйхтбиру).

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.044 – 1.050
FGконечная плотность
1.008 – 1.013
IBUгоречь
22 – 40
SRMцвет
2 – 4
ABVкрепость
4.4 – 5.2%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 5D German Pils

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Светлый, сухой, горький немецкий лагер с заметным хмелевым ароматом. Хрустящий, чистый и освежающий, с ярким золотым цветом и отличной стойкостью пены.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/5/5D/german-pils/

Чем отличается от соседей по своду

Начальная плотность и крепость German Pils в точности совпадают с Kölsch: у обеих позиций одна и та же полоса. German Helles Exportbier начинается ровно там, где заканчиваются полосы German Pils и Kölsch, а German Leichtbier отделён от всех троих полностью.

По горечи German Pils занимает верхнюю позицию в категории: его полоса самая широкая и самая высокая, пересекается с German Leichtbier только в своей нижней части и с Kölsch и German Helles Exportbier тоже только нижней частью. По цвету, наоборот, German Pils уступает в светлоте лишь German Leichtbier, оставаясь заметно светлее и Kölsch, и German Helles Exportbier.

Получается, что German Pils сочетает признаки двух разных концов категории: по начальной плотности и крепости он соседствует с самой мягкой по горечи позицией, Kölsch, а по самой горечи, наоборот, уходит дальше всех. Такое сочетание делает German Pils внутри Pale Bitter European Beer позицией с наибольшим разрывом между силой (плотность, крепость) и остротой вкуса (горечь): у него они не растут вместе, как у German Helles Exportbier, а расходятся в разные стороны диапазона.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 5. Pale Bitter European Beer

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.